Kaybolan türlerle mikrobiyomu yeniden inşa edin – L. reuteri, L. gasseri ve B. coagulans içeren yoğurtla - SIBO yoğurdu

31 Mayıs 2026 tarihinde güncellendi

Tarif: L. reuteri, L. gasseri ve B. coagulans – Kendi SIBO yoğurdunuzu yapın

Laktoz intoleransı olanlar için de uygundur (aşağıdaki notlara bakınız).

Lütfen Fermantasyon Sıcaklığına Kesinlikle Dikkat Edin

Üç suşun birlikte optimal fermantasyon sıcaklığı: 41 °C (106 °F)

Malzemeler (yaklaşık 1 litre yoğurt için)

• 4 kapsül L. reuteri (her biri 5 milyar CFU)
• 1 kapsül L. gasseri (her biri 12 milyar CFU)
• 2 kapsül B. coagulans (her biri 4 milyar CFU)
• 1 yemek kaşığı inülin (alternatif olarak: fruktoz intoleransı için GOS veya XOS)
• 1 litre (organik) tam yağlı süt, %3,8 yağ, ultra yüksek sıcaklıkta işlenmiş ve homojenize edilmiş veya UHT süt
• (Sütün yağ içeriği ne kadar yüksekse, yoğurt o kadar koyu olur)

Not:

• 1 kapsül L. reuteri, en az 5 × 10⁹ (5 milyar) CFU (en)/KBE (de)
• CFU, koloni oluşturan birimler anlamına gelir – Almanca’da kolonie-bildende Einheiten (KBE). Bu birim, bir preparatta kaç canlı mikroorganizma bulunduğunu gösterir.

Süt seçimi ve sıcaklığı hakkında notlar

• Taze süt kullanmayın. Uzun fermantasyon süreleri için yeterince stabil değildir ve steril değildir.
• İdeal olan H-süt (uzun ömürlü, ultra yüksek sıcaklıkta işlenmiş süt): Sterildir ve doğrudan kullanılabilir.
• Sütün oda sıcaklığında olması gerekir – alternatif olarak, su banyosunda nazikçe 37 °C (99 °F) sıcaklığa kadar ısıtabilirsiniz. Daha yüksek sıcaklıklardan kaçının: yaklaşık 44 °C’den itibaren probiyotik kültürler zarar görür veya yok olur.

Hazırlık

1. Toplam 7 kapsülü açın ve tozu küçük bir kaseye koyun.
2. Süt litre başına 1 yemek kaşığı inülin ekleyin – bu prebiyotik görevi görür ve bakteri büyümesini destekler. Fruktoz intoleransı olanlar için GOS veya XOS uygun alternatiflerdir.
3. Kaseye 2 yemek kaşığı süt ekleyin ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.
4. Kalan sütü karıştırın ve iyice karıştırın.
5. Karışımı fermantasyona uygun bir kaba (örneğin cam) dökün.
6. Yoğurt yapıcıya koyun, sıcaklığı 41 °C (106 °F) olarak ayarlayın ve 36 saat fermente edin.

İkinci partiden itibaren, önceki partiden 2 yemek kaşığı yoğurdu başlangıç kültürü olarak kullanın.

İlk partiyi bakteri kapsülleri ile hazırlarsınız.

İkinci partiden itibaren, önceki partiden 2 yemek kaşığı yoğurdu başlangıç kültürü olarak kullanın. Bu, ilk parti hala sıvıysa veya tam olarak katılaşmamışsa da geçerlidir. Yoğurdu, taze koktuğu, hafif ekşi tadı olduğu ve bozulma belirtisi göstermediği sürece (küf yok, olağandışı renk değişikliği yok, keskin koku yok) başlangıç kültürü olarak kullanabilirsiniz.

1 litre süt için:

• Önceki partiden 2 yemek kaşığı yoğurt

• 1 yemek kaşığı inülin

• 1 litre UHT süt veya ultra yüksek sıcaklıkta işlenmiş, homojenize tam yağlı süt

İşte nasıl yapılır:

1. Önceki partiden 2 yemek kaşığı yoğurdu küçük bir kaseye koyun.

2. 1 yemek kaşığı inülin ekleyin ve 2 yemek kaşığı süt ile topak kalmayana kadar pürüzsüzce karıştırın.

3. Kalan sütü karıştırın ve iyice karıştırın.

4. Karışımı fermantasyona uygun bir kaba dökün ve yoğurt makinesine yerleştirin.

5. 41 °C’de 36 saat fermante edin.

Not: İnülin kültürlerin besinidir. Her parti için litre başına 1 yemek kaşığı inülin ekleyin.

Sorularınız varsa, size team@tramunquiero.com adresinden e-posta yoluyla veya iletişim formumuz aracılığıyla yardımcı olmaktan memnuniyet duyarız.

Neden 36 saat?

Bu fermantasyon süresi seçimi bilimsel olarak temellendirilmiştir: L. reuteri yaklaşık 3 saatte bir kendini ikiye katlar. 36 saatte 12 katlanma döngüsü gerçekleşir – bu, üssel büyüme ve bitmiş üründe yüksek konsantrasyonda probiyotik aktif bakteri anlamına gelir. Ayrıca, daha uzun olgunlaşma süresi laktik asitleri stabilize eder ve kültürleri özellikle dayanıklı kılar.

!Dikkat edilmesi gereken önemli nokta!

İlk parti birçok kullanıcı için genellikle başarılı olmaz. Ancak atılmamalıdır. Bunun yerine, ilk partiden iki yemek kaşığı kullanarak yeni bir parti başlatılması önerilir. Bu da başarısız olursa, yoğurt makinenizin sıcaklığını kontrol edin. Sıcaklığın derece derece ayarlanabildiği cihazlarda ilk parti genellikle iyi sonuç verir.

Mükemmel sonuçlar için ipuçları

• İlk parti genellikle biraz daha sıvı veya taneli olur. Bir sonraki tur için önceki partiden 2 yemek kaşığı başlangıç kültürü olarak kullanın – her yeni partide kıvam iyileşir.
• Daha fazla yağ = daha koyu kıvam: Sütün yağ oranı ne kadar yüksekse, yoğurt o kadar kremamsı olur.
• Bitmiş yoğurt buzdolabında 9 güne kadar dayanıklıdır.

Tüketim önerisi:

Günde yaklaşık yarım fincan (yaklaşık 125 ml) yoğurt tüketin – tercihen düzenli olarak, ideal olarak kahvaltıda veya ara öğün olarak. Bu, içindeki mikropların optimal şekilde gelişmesini sağlar ve mikrobiyomunuzu sürdürülebilir şekilde destekler.

Bitki bazlı sütle yoğurt yapımı – hindistancevizi sütü ile bir alternatif

Laktoz intoleransı nedeniyle SIBO yoğurdu yapmak için bitki bazlı süt alternatiflerini kullanmayı düşünüyorsanız, bilmeniz gereken: bu genellikle gerekli değildir. Fermantasyon sırasında, probiyotik bakteriler mevcut laktozun çoğunu parçalar – bu nedenle bitmiş yoğurt, laktoz intoleransı olanlar tarafından bile genellikle iyi tolere edilir.

Ancak, etik nedenlerle (örneğin veganlar olarak) veya hayvansal sütlerdeki hormonlar nedeniyle sağlık endişeleri olanlar, hindistan cevizi sütü gibi bitki bazlı alternatiflere yönelebilir. Bitki bazlı sütle yoğurt yapmak teknik olarak daha zordur çünkü bakterilerin enerji kaynağı olarak kullandığı doğal şeker kaynağı (laktoz) yoktur.

Avantajlar ve Zorluklar

Bitki bazlı süt ürünlerinin bir avantajı, inek sütünde bulunabilen hormonları içermemeleridir. Ancak birçok kişi, bitki bazlı sütle yapılan fermentasyonun genellikle güvenilir olmadığını bildirir. Özellikle hindistan cevizi sütü fermentasyon sırasında su ve yağ fazlarına ayrılma eğilimindedir – bu da doku ve tat deneyimini etkileyebilir.

Jelatin veya pektin içeren tarifler bazen daha iyi sonuçlar verir ancak güvenilir değildir. Umut vadeden bir alternatif, istenen kremamsı kıvamı desteklemenin yanı sıra mikrobiyom için prebiyotik lif görevi gören guar gumunun kullanılmasıdır.

Tarif: Guar Gumlu Hindistan Cevizi Sütü Yoğurdu

Bu baz, hindistan cevizi sütü ile yoğurt yapımında başarılı fermentasyona olanak tanır ve istediğiniz bakteri türüyle başlatılabilir – örneğin L. reuteri veya önceki partiden bir başlangıç kültürü ile.

Malzemeler

• 1 kutu (yaklaşık 400 ml) hindistan cevizi sütü (ksantan veya jellan gibi katkı maddeleri olmadan, guar gum izinlidir)
• 1 yemek kaşığı şeker (sükroz)
• 1 yemek kaşığı çiğ patates nişastası
• ¾ çay kaşığı guar gum (kısmen hidrolize formu değil!)
• İstediğiniz bakteri kültürü (örneğin, en az 5 milyar CFU içeren bir L. reuteri kapsülünün içeriği)
  veya önceki partiden 2 yemek kaşığı yoğurt

Hazırlık

1. Isıtma
   Hindistan cevizi sütünü küçük bir tencerede orta ateşte yaklaşık 82°C (180°F) kadar ısıtın ve bu sıcaklığı 1 dakika koruyun.
2. Nişastayı karıştırma
   Şeker ve patates nişastasını karıştırarak ekleyin. Ardından ısıdan alın.
3. Guar gumunu ekleyin
   Yaklaşık 5 dakika soğuduktan sonra guar gumunu karıştırın. Şimdi bir el blenderı veya stand blender ile en az 1 dakika karıştırın – bu, homojen ve krema benzeri kalın bir kıvam sağlar.
4. Soğutun
   Karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
5. Bakteri ekleyin
   Probiyotik kültürü nazikçe karıştırın (blender kullanmayın).
6. Fermentasyon
   Karışımı cam bir kaba dökün ve yaklaşık 37°C (99°F) sıcaklıkta 48 saat fermente edin.

Neden guar gum?

Guar gum, guar fasulyesinden elde edilen doğal bir liftir. Başlıca galaktoz ve mannoz (galaktomannan) şeker moleküllerinden oluşur ve faydalı bağırsak bakterileri tarafından prebiyotik lif olarak fermente edilir – örneğin, bütirat ve propiyonat gibi kısa zincirli yağ asitlerine dönüşür.

Guar gumunun faydaları:

• Yoğurt bazının stabilizasyonu: Yağ ve suyun ayrılmasını önler.
• Prebiyotik etki: Bifidobacterium, Ruminococcus ve Clostridium butyricum gibi faydalı bakteri türlerinin büyümesini destekler.
• Daha iyi mikrobiyom dengesi: İrritabl bağırsak sendromu veya gevşek dışkı sorunu yaşayanlara destek olur.
• Antibiyotik etkinliğinin artırılması: Çalışmalar, SIBO (ince bağırsak bakteriyel aşırı çoğalması) tedavisinde %25 daha yüksek başarı oranı gözlemlemiştir.

Önemli: Kısmen hidrolize edilmiş guar gum formunu kullanmayın – jel oluşturma etkisi yoktur ve yoğurt için uygun değildir.

Neden parti başına 3–4 kapsül öneriyoruz

Limosilactobacillus reuteri ile ilk fermantasyon için, parti başına 3 ila 4 kapsül (15 ila 20 milyar CFU) kullanmanızı öneriyoruz.

Bu dozaj, Dr. William Davis’in “Super Gut” (2022) kitabında başarılı fermantasyonu sağlamak için en az 5 milyar koloni oluşturan birim (CFU) başlangıç miktarının gerekli olduğunu belirtmesine dayanır. Yaklaşık 15 ila 20 milyar CFU olan daha yüksek bir başlangıç miktarı özellikle etkili olduğu kanıtlanmıştır.

Arka plan: L. reuteri optimal koşullar altında yaklaşık her 3 saatte bir kendini ikiye katlar. Tipik 36 saatlik fermantasyon süresi boyunca yaklaşık 12 katlama gerçekleşir. Bu, nispeten küçük bir başlangıç miktarının teorik olarak çok sayıda bakteri üretmek için yeterli olabileceği anlamına gelir.

Pratikte ise, birkaç nedenle yüksek bir başlangıç dozu mantıklıdır. Birincisi, L. reuteri’nin potansiyel olarak mevcut yabancı mikroplara karşı hızlı ve baskın bir şekilde yerleşme olasılığını artırır. İkincisi, yüksek başlangıç konsantrasyonu, tipik fermantasyon koşullarını stabilize eden tutarlı bir pH düşüşünü garanti eder. Üçüncüsü, çok düşük bir başlangıç yoğunluğu fermantasyonun gecikmesine veya yetersiz büyümeye yol açabilir.

Bu nedenle, yoğurt kültürünün güvenilir bir başlangıcını sağlamak için ilk partide 3 ila 4 kapsül kullanmanızı öneriyoruz. İlk başarılı fermantasyondan sonra, taze başlangıç kültürleri önerilmeden önce yoğurt genellikle 20 kez kadar yeniden kültürlenebilir.

20 fermantasyondan sonra yeniden başlatma

Limosilactobacillus reuteri ile fermantasyonda sıkça sorulan bir soru şudur: Taze bir başlangıç kültürüne ne zaman ihtiyaç duyulmadan bir yoğurt başlangıcı kaç kez yeniden kullanılabilir? Dr. William Davis, Super Gut (2022) adlı kitabında, fermente edilmiş bir Reuteri yoğurdunun 20 nesilden (veya partiden) fazla sürekli olarak çoğaltılmamasını öneriyor. Peki bu sayı bilimsel olarak doğru mu? Ve neden tam olarak 20 – ne 10 ne de 50?

Backslopping sırasında ne olur?

Bir Reuteri yoğurdu yaptıktan sonra, bunu bir sonraki parti için başlangıç kültürü olarak kullanabilirsiniz. Bu, bitmiş üründen canlı bakterilerin yeni bir besin çözeltisine (örneğin süt veya bitki bazlı alternatiflere) aktarılmasını sağlar. Bu ekolojik olup kapsüllerden tasarruf sağlar ve pratikte sıkça uygulanır.

Ancak, tekrarlanan geri ekim biyolojik bir soruna yol açar:
Mikrobiyal sürüklenme.

Mikrobiyal sürüklenme – kültürlerin nasıl değiştiği

Her transferle birlikte, bir bakteri kültürünün bileşimi ve özellikleri kademeli olarak değişebilir. Bunun nedenleri şunlardır:

• Hücre bölünmesi sırasında spontan mutasyonlar (özellikle sıcak ortamlarda yüksek dönüşümle)
• Belirli alt popülasyonların seçilmesi (örneğin, daha hızlı büyüyenler daha yavaş olanları yerinden eder)
• Çevreden istenmeyen mikropların bulaşması (örneğin, havadan gelen mikroplar, mutfak mikroflorası)
• Besinle ilgili adaptasyonlar (bakteriler belirli süt türlerine "alışır" ve metabolizmalarını değiştirir)

Sonuç: Birkaç nesil sonra, yoğurtta başlangıçta bulunan aynı bakteri türünün – ya da en azından aynı fizyolojik olarak aktif varyantın – varlığı garanti edilmez.

Dr. Davis neden 20 nesil öneriyor?

Dr. William Davis, L. reuteri yoğurt yöntemini okuyucuları için belirli sağlık faydalarını (örneğin, oksitosin salınımı, daha iyi uyku, cilt iyileşmesi) özellikle kullanmak amacıyla geliştirmiştir. Bu bağlamda, "yaklaşık 20 nesil boyunca güvenilir şekilde çalıştığını" ve ardından kapsülden yeni bir başlangıç kültürünün kullanılmasının gerektiğini yazmaktadır (Davis, 2022).

Bu, sistematik laboratuvar testlerine değil, fermantasyonla ilgili pratik deneyime ve topluluğundan gelen raporlara dayanmaktadır.

“Yaklaşık 20 nesil yeniden kullanım sonrası, yoğurdunuz etkinliğini kaybedebilir veya güvenilir şekilde fermente olmayabilir. Bu noktada, başlangıç kültürü olarak tekrar taze bir kapsül kullanın.”
— Super Gut, Dr. William Davis, 2022

Sayısını pragmatik olarak gerekçelendiriyor: Yaklaşık 20 kez yeniden kültürleme sonrası, istenmeyen değişikliklerin fark edilme riski artar – örneğin, daha ince kıvam, değişen aroma veya azalan sağlık etkisi.

Bununla ilgili bilimsel çalışmalar var mı?

L. reuteri yoğurdu üzerinde 20 fermantasyon döngüsüne ilişkin somut bilimsel çalışmalar henüz mevcut değildir. Ancak, laktik asit bakterilerinin birden fazla pasaj boyunca stabilitesi üzerine araştırmalar vardır:

• Gıda mikrobiyolojisinde, tür, sıcaklık, ortam ve hijyene bağlı olarak genellikle 5–30 nesil sonra genetik değişikliklerin meydana gelebileceği kabul edilmektedir (Giraffa ve ark., 2008).
• Lactobacillus delbrueckii ve Streptococcus thermophilus ile yapılan fermantasyon çalışmaları, yaklaşık 10–25 nesil sonra fermantasyon performansında (örneğin, daha düşük asidite, değişen aroma) bir değişiklik olabileceğini göstermektedir (O’Sullivan ve ark., 2002).
• Özellikle Lactobacillus reuteri için, probiyotik özelliklerinin alt tip, izolat ve çevresel koşullara bağlı olarak büyük ölçüde değişebileceği bilinmektedir (Walter ve ark., 2011).

Bu veriler şunu gösteriyor: 20 nesil, kültürün bütünlüğünü korumak için muhafazakar ve mantıklı bir rehberdir – özellikle sağlık etkilerini (örneğin oksitosin üretimi) sürdürmek istiyorsanız.

Sonuç: 20 nesil pratik bir uzlaşmadır

20’nin “sihirli sayı” olup olmadığı bilimsel olarak tam olarak belirlenemez. Ancak:

• 10’dan az parti atmak genellikle gereksizdir.
• 30’dan fazla parti yapmak mutasyon veya kontaminasyon riskini artırır.
• 20 parti yaklaşık 5–10 aylık kullanıma karşılık gelir (tüketime bağlı olarak) – taze bir başlangıç için iyi bir süredir.

Uygulama önerisi:

En fazla 20 yoğurt partisi sonrası, özellikle mikrobiyomunuz için “Kayıp Tür” olarak L. reuteri kullanmak istiyorsanız, kapsüllerden taze başlangıç kültürü ile yeni bir yaklaşım uygulanmalıdır.

SIBO yoğurdunun günlük faydaları

Kayıp türlerle mikrobiyomu yeniden inşa edin – L. reuteri, L. gasseri ve B. coagulans içeren yoğurtla

Mikrobiyom sağlığımızda merkezi bir rol oynar. Sadece sindirimi değil, aynı zamanda bağışıklık sistemini ve beyinle yakından bağlantılı olan enterik sinir sistemini de etkiler (Foster ve ark., 2017). Özellikle ince bağırsakta mikrobiyal kolonizasyonun bozulması yaygın şikayetlere yol açabilir.

Enterik sinir sistemi (ENS), genellikle "bağırsak beyni" olarak adlandırılır, sindirim kanalında bağımsız bir sinir sistemidir. Tüm bağırsak duvarı boyunca uzanan 100 milyondan fazla sinir hücresinden oluşur – omurilikten daha fazladır. ENS birçok hayati süreci bağımsız olarak kontrol eder: bağırsak hareketlerini (peristaltizmi), sindirim sıvılarının salgılanmasını, mukoza kan akışını düzenler ve hatta bağırsaktaki bağışıklık savunmasının bazı bölümlerini koordine eder (Furness, 2012).

Bağırsak beyni bağımsız çalışsa da, özellikle vagus siniri aracılığıyla sinir yollarıyla beyinle yakından bağlantılıdır. Bağırsak-beyin ekseni olarak bilinen bu bağlantı, psikolojik stresin sindirimi nasıl etkilediğini ve bozulmuş bir mikrobiyomun ruh hali, uyku ve konsantrasyon üzerinde neden etkili olduğunu açıklar (Cryan ve ark., 2019).

SIBO (İnce Bağırsak Bakteriyel Aşırı Büyümesi), ince bağırsakta aşırı sayıda veya yanlış türde bakteri çoğalması anlamına gelir. Bu mikroplar besin emilimini bozar ve şişkinlik, karın ağrısı, besin eksiklikleri ve gıda intoleransları gibi belirtilere yol açar (Rezaie ve ark., 2020).

SIBO'nun yaygın bir nedeni, yavaşlamış veya bozulmuş bağırsak hareketliliğidir. Bu sözde bağırsak hareketliliği, yiyecek yığınını dalga benzeri hareketlerle sindirim kanalında taşımaktan sorumludur.

Bu doğal temizleme mekanizması olan bağırsak hareketliliği bozulursa, bağırsak içeriğinin taşınması yavaşlar. Bu durum, bakterilerin ince bağırsakta alışılmadık derecede yüksek sayılarda birikmesine ve çoğalmasına izin verir; bu da bakteriyel aşırı büyümeye yol açar. Bu patolojik bakteri çoğalması SIBO'nun karakteristik özelliğidir ve sindirim şikayetleri ile iltihaba neden olabilir (Rezaie ve ark., 2020).

Tekrarlayan antibiyotik tedavileri, kronik stres veya düşük lifli diyet de mikrobiyom dengesini daha da bozabilir. Sadece kronik stres değil, özellikle kısa süreli stres bağırsakların normalden daha az aktif olmasına neden olur. Stresli durumlarda vücut, adrenalin ve kortizol gibi stres hormonları salgılar; bu hormonlar otonom sinir sistemini etkiler ve bir "kapanma" tepkisi tetikler.

Bu, bağırsak hareketliliğini azaltır, bağırsaklara giden kan akışını düşürür ve sindirim faaliyetini yavaşlatarak "savaş ya da kaç" için enerji sağlar. Bu geçici bağırsak fonksiyonlarının inhibisyonu, ince bağırsakta bakteri birikimini teşvik eder ve böylece bakteriyel aşırı büyümenin gelişimini destekleyebilir (Konturek ve ark., 2011).

İnce bağırsaktaki mikrobiyal dengeyi hedef alan bir destek yöntemi, belirli bakteri suşlarıyla probiyotik yoğurt üretimidir. Bunlar arasında Limosilactobacillus reuteri, Lactobacillus gasseri ve Bacillus coagulans bulunur; bu üç probiyotik mikroorganizma, patojen mikropların engellenmesi, bağışıklık sisteminin modülasyonu ve bağırsak mukozasının korunması gibi SIBO ile ilişkili sorunlar için belgelenmiş potansiyele sahiptir (Savino ve ark., 2010; Park ve ark., 2018; Hun, 2009).

Bu bölümde, evde kolayca SIBO yoğurdu yapmayı öğreneceksiniz. Dahil edilen adım adım talimatlar, seçilen üç suşun özel olarak nasıl fermente edileceğini göstererek laktoz intoleransı olanlar için de uygun bir probiyotik gıda oluşturmanızı sağlar.

Mikrobiyomun güçlendirilmesi – Kayıp Türlerin rolü

İnsan mikrobiyomu derin bir değişim geçiriyor. Yüksek işlenmiş gıdalar, yüksek hijyen standartları, sezaryen doğumlar, azalmış emzirme süreleri ve sık antibiyotik kullanımıyla karakterize modern yaşam tarzımız, binlerce yıldır iç ekosistemimizin parçası olan bazı mikroorganizma türlerinin bugün insan bağırsaklarında neredeyse hiç bulunmamasına yol açtı.

Bu mikroplara “Kayıp Türler” denir – yani “kayıp türler.”

Bilimsel çalışmalar, bu türlerin kaybının alerjiler, otoimmün hastalıklar, kronik iltihaplar, zihinsel bozukluklar ve metabolik hastalıklar gibi modern sağlık sorunlarının artışıyla bağlantılı olduğunu öne sürmektedir (Blaser, 2014).

“Kayıp Türler”in hedefli takviyesiyle mikrobiyomun yeniden inşası, birçok medeniyet hastalığının önlenmesi ve tedavisi için yeni perspektifler açar. Bu eski mikropların yeniden yerleştirilmesi – örneğin özel probiyotikler, fermente gıdalar veya hatta dışkı nakilleri yoluyla – mikrobiyal çeşitliliği güçlendirmek ve böylece vücudun direncini artırmak için umut verici bir yoldur.

Üç önemli suş, güçlü mikrobiyom desteği

Başlangıç seti, modern Batı bağırsak ekosistemlerinde sıklıkla büyük ölçüde azalmış veya neredeyse yok olmuş belirgin bir Kayıp Tür olan Limosilactobacillus reuteri'yi içerir.

Lactobacillus gasseri eskisi kadar yaygın değildir ve dışarıdan takviye olmadan birçok Batı mikrobiyomunda nadirdir, ancak klasik bir Kayıp Tür olarak kabul edilmez.

Bacillus coagulans katı anlamda bir bağırsak mikrobu değildir, ancak sadece ara sıra bağırsakta bulunan spor oluşturan bir toprak mikrobu türüdür. Kayıp Tür değildir, ancak bağırsak için özel stabilize edici özelliklere sahip nadir, dışarıdan gelen bir türdür.

Bu kombinasyon, klasik bir Kayıp Türü nadir ama kanıtlanmış suşlarla birleştirerek mikrobiyomunuzun hedefli ve çok yönlü desteklenmesini sağlar.

Limosilactobacillus reuteri – sağlık için önemli bir oyuncu

Limosilactobacillus reuteri nedir?

Limosilactobacillus reuteri (eski adıyla: Lactobacillus reuteri), başlangıçta insan mikrobiyomunun sabit bir parçası olan bir probiyotik bakteri türüdür – özellikle emziren bebeklerde ve geleneksel kültürlerde. Ancak modern, sanayileşmiş toplumlarda, sezaryen doğumlar, antibiyotik kullanımı, aşırı hijyen ve yetersiz beslenme nedeniyle büyük ölçüde kaybolmuştur (Blaser, 2014).

L. reuteri, alışılmadık bir yetenekle öne çıkar: bağışıklık sistemi, hormonal denge ve hatta merkezi sinir sistemi ile doğrudan etkileşime girer. Çok sayıda çalışma, bu mikrobiyom sakininin sindirim, uyku, stres düzenlemesi, kas gelişimi ve duygusal iyilik hali üzerinde olumlu etkileri olabileceğini göstermektedir.

Limosilactobacillus reuteri'nin temel özelliklerinin özeti

• Güçlü bir mikrobiyomu teşvik eder
• Bağırsak-beyin ekseni yoluyla oksitosin üretimini uyarır
• Bağışıklık sistemini düzenler ve anti-inflamatuar etkileri vardır
• Uykuyu derinleştirir
• Libido ve cinsel fonksiyonu destekler
• Kas gelişimini destekler
• Visseral yağı azaltmaya yardımcı olur
• Moru stabilize eder
• Cilt dokusunu iyileştirir
• Fiziksel performansı artırır

Lactobacillus gasseri – bağırsak ve metabolizma için çok yönlü bir dost

Lactobacillus gasseri nedir?

Lactobacillus gasseri, insan bağırsaklarında doğal olarak bulunan bir probiyotik bakteri olup, modern, sanayileşmiş toplumlarda eskisine göre daha az yaygındır (Kleerebezem & Vaughan, 2009). Laktik asit bakterileri grubuna aittir ve sağlıklı bir bağırsak florasının korunmasında önemli bir rol oynar.

L. gasseri, sindirim, metabolizma ve bağışıklık sistemi üzerinde çeşitli olumlu etkileriyle bilinir. Klasik bir "Kayıp Tür" olarak kabul edilmese de, bugün birçok kişinin bağırsaklarında varlığı önemli ölçüde azalmıştır.

L. gasseri neden önemlidir?

Lactobacillus gasseri, özellikle metabolizma, bağırsak fonksiyonu ve bağışıklık sistemi açısından sağlığı birçok yönden destekler. Yağ dokusunu azaltma ve iltihabı engelleme yeteneği, fazla kilolu veya metabolik sorunları olan kişiler için önemli bir probiyotiktir. L. gasseri bugün geleneksel popülasyonlara göre daha az yaygın olsa da, klasik bir “Kayıp Tür” temsilcisi değil, sağlıklı bir mikrobiyoma değerli bir katkıdır.

Lactobacillus gasseri'nin temel özelliklerinin özeti:

• Dengeli bir bağırsak mikrobiyomunu destekler
• pH düzenlemesi için laktik asit üretimini teşvik eder
• Karın ve visseral yağı parçalamaya yardımcı olur
• Metabolizmayı destekler
• İltihaplanmanın azalmasına katkıda bulunur
• Bağışıklık sistemini düzenleyebilir
• Sindirim sağlığını destekler
• Genel iyilik halini artırır

Bacillus coagulans – bağırsak sağlığı ve bağışıklık sistemi için güçlü bir yardımcı

Bacillus coagulans nedir?

Bacillus coagulans, ısıya, aside ve saklamaya karşı yüksek direnç gösteren spor oluşturan bir probiyotik bakteridir (Elshaghabee ve ark., 2017). Diğer birçok probiyotiğin aksine, B. coagulans mideyi geçerken özellikle iyi hayatta kalır ve bağırsakta aktif olarak gelişebilir. Bu özellikleri nedeniyle genellikle diyet takviyelerinde ve fermente gıdalarda kullanılır.

B. coagulans, fermente sebzeler ve belirli Asya ürünleri gibi geleneksel gıdalarda bulunur. Mikrobiyomun stabilitesi ve sağlığına önemli katkıda bulunur.

Spor oluşturan bakteriler – mikrobiyomun bahçıvanları

Bacillus coagulans gibi spor oluşturan probiyotik bakteriler, mikrobiyom araştırmalarında bağırsakların "bahçıvanları" olarak kabul edilir. Bu adlandırma, mikrobiyal ekosistemi aktif olarak düzenleme ve sağlıklı bir denge içinde tutma konusundaki özel yeteneklerine dayanır. Ana özellikleri, spor oluşturabilme yetenekleridir: olumsuz çevresel koşullara yanıt olarak, bu mikroplar yüksek dirençli uyku formu olan endospor formuna geçebilirler.

Bu spor, üreme formu değil, bir hayatta kalma modudur. Spor formunda, genetik materyal yoğun, çok katmanlı bir kılıf içinde korunur ve bakteri aşırı sıcaklıklar, kuruluk, UV ışınları, alkol, oksijen eksikliği ve özellikle mide asidine dayanabilir.

Bu nedenle, B. coagulans gibi spor oluşturanlar, gastrointestinal sistemi neredeyse zarar görmeden geçerler. Sadece ince bağırsakta, nem, sıcaklık ve safra tuzları gibi uygun koşullar altında tekrar çimlenir ve aktif hale gelirler (Setlow, 2014; Elshaghabee ve ark., 2017).

Spor oluşturmayan bakteriler nasıl farklıdır?

Buna karşılık, Limosilactobacillus reuteri veya Bifidobacterium infantis gibi spor oluşturmayan türler, nöroendokrin iletişimde daha farklılaşmış roller üstlenirler: bağırsak, sinir sistemi ve hormonal sistem arasındaki sinyal yollarını etkilerler.

Spor oluşturmayan probiyotik bakteriler, örneğin Limosilactobacillus reuteri ve Bifidobacterium infantis, sinir sistemi ile hormonal sistem arasındaki ince ayar anlamına gelen nöroendokrin düzenlemede aktif rol oynarlar. Bu mikroplar, triptofan (bir serotonin öncüsü) veya GABA (gamma-aminobütirik asit) gibi nörotransmitter öncülleri üretir ve bağırsaktaki reseptörler ile vagus siniri aracılığıyla serotonin ve oksitosin gibi merkezi haberci maddelerin salınımını uyarırlar.

Bu şekilde, ruh hali, stres yönetimi, uyku kalitesi ve sosyal bağlanma gibi duygusal ve hormonal süreçleri etkilerler. Sözde bağırsak-beyin ekseni üzerindeki etkileri iyi belgelenmiş olup, özellikle stresle ilişkili hastalıklar ve psikosomatik şikayetlerle bağlantılı olarak terapötik açıdan giderek daha fazla incelenmektedir (Buffington ve ark., 2016; O’Mahony ve ark., 2015).

Spor oluşturan bakteriler, örneğin Bacillus coagulans, bağırsakta esas olarak bağırsak florasının dengesini destekleyerek ve bağırsak mukozasının koruyucu işlevini güçlendirerek yerel olarak etki ederler. Böylece bağırsak bariyer fonksiyonunu destekler ve zararlı mikroorganizmaların kontrol altında tutulmasına yardımcı olurlar.

Spor oluşturmayan bakterilerin aksine, bunların vücudun üst düzey fonksiyonları veya bağırsak ile beyin arasındaki iletişim üzerinde sınırlı doğrudan etkisi vardır. Ana etkileri öncelikle bağırsak mikro ortamında gerçekleşir (Elshaghabee ve ark., 2017; Mazanko ve ark., 2018).

Diğer spor oluşturan bağırsak bakterileri

Bacillus coagulans'a ek olarak, aşağıdaki türler de spor oluşturanlar arasındadır:

• Bacillus subtilis – 2023 Yılın Mikrobu, Nattō’dan bilinir, mikrobiyomu stabilize eder ve enzimler üretir
• Clostridium butyricum – bütirat üretir ve anti-inflamatuar etkileri vardır
• Bacillus clausii – Antibiyotik kullanımından sonra ishal için kanıtlanmış etkilidir
• Bacillus indicus – antioksidan karotenoidler üretir

Bu türler ayrıca yüksek dirençlidir ve bağışıklık fonksiyonlarını, bariyer bütünlüğünü ve mikrobiyal dengeyi düzenler (Cutting, 2011; Elshaghabee ve ark., 2017).

Bacillus coagulans neden önemlidir?

Yüksek dayanıklılığı ve probiyotik etkinliği sayesinde Bacillus coagulans, özellikle hassas sindirim sistemine sahip veya kronik bağırsak şikayetleri olan kişiler için bağırsak sağlığında değerli bir ortaktır. Olumsuz koşullarda bile spor olarak etkili kalabilme benzersiz yeteneğiyle diğer probiyotik türleri tamamlar.

Bacillus coagulans'ın temel özelliklerinin özeti:

• Sağlıklı bir mikrobiyomun yeniden oluşumunu destekler
• Bağırsak pH'ını düzenlemek için laktik asit üretir
• Sindirim ve besin emilimini destekler
• Bağışıklık sistemini düzenler ve iltihaplanmayı azaltır
• İrritabl bağırsak sendromu ve diğer sindirim şikayetlerinin semptomlarını hafifletir
• Spor oluşumu sayesinde mide geçişini sağlar
• Isıya ve aside dayanıklıdır, bu da saklamayı kolaylaştırır
• Spor oluşumu yoluyla bağırsak florasını stabilize eder
• Bağışıklık düzenlemesini destekler
• İltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur
• Stres faktörlerine karşı direnci artırır
• Bağırsak bariyerinde olumlu etkisi vardır

Kaynaklar:

• https://innercircle.drdavisinfinitehealth.com/probiotic_yogurt_recipes
• Foster, J. A., Rinaman, L., & Cryan, J. F. (2017). Stres ve bağırsak-beyin ekseni: Mikrobiyom tarafından düzenlenme. Neurobiology of Stress, 7, 124–136.
• Furness, J. B. (2012). Enterik sinir sistemi ve nörogastroenteroloji. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 9(5), 286–294.
• Cryan, J. F., O’Riordan, K. J., Cowan, C. S. M., Sandhu, K. V., Bastiaanssen, T. F. S., Boehme, M., ... & Dinan, T. G. (2019). Mikrobiyota-bağırsak-beyin ekseni. Physiological Reviews, 99(4), 1877–2013.
• Rezaie, A., Buresi, M., Lembo, A., Lin, H., McCallum, R., Rao, S., ... & Pimentel, M. (2020). Gastrointestinal hastalıklarda hidrojen ve metan bazlı nefes testi: Kuzey Amerika Konsensüsü. The American Journal of Gastroenterology, 115(5), 662–681.
• Rezaie, A., Buresi, M., Lembo, A., Lin, H. C., McCallum, R., Rao, S., ... & Pimentel, M. (2020). Gastrointestinal bozukluklarda hidrojen ve metan bazlı nefes testi: Kuzey Amerika uzlaşısı. The American Journal of Gastroenterology, 115(5), 675–684. https://doi.org/10.14309/ajg.0000000000000544
• Konturek, P. C., Brzozowski, T., & Konturek, S. J. (2011). Stres ve bağırsak: Patofizyoloji, klinik sonuçlar, tanısal yaklaşım ve tedavi seçenekleri. Journal of Physiology and Pharmacology, 62(6), 591–599.
• Savino, F., Cordisco, L., Tarasco, V., Locatelli, E., Di Gioia, D., & Matteuzzi, D. (2010). Bebek koliklerinde Lactobacillus reuteri DSM 17938: Randomize, çift kör, plasebo kontrollü çalışma. Pediatrics, 126(3), e526–e533.
• Park, J. H., Lee, J. H., & Shin, S. C. (2018). Lactobacillus gasseri'nin kronik kolit ve bağırsak mikrobiyotası üzerindeki terapötik etkisi. Journal of Microbiology and Biotechnology, 28(12), 1970–1979.
• Hun, L. (2009). Bacillus coagulans, IBS hastalarında karın ağrısı ve şişkinliği önemli ölçüde iyileştirdi. Postgraduate Medicine, 121(2), 119–124.
• Kadooka, Y., Sato, M., Imaizumi, K. ve ark. (2010). Obez eğilimli yetişkinlerde probiyotikler (Lactobacillus gasseri SBT2055) ile karın yağının düzenlenmesi: Randomize kontrollü çalışma. European Journal of Clinical Nutrition, 64(6), 636-643.
• Kleerebezem, M., & Vaughan, E. E. (2009). Probiyotik ve bağırsak lactobacilli ve bifidobacteria: Çeşitliliği ve aktiviteyi incelemek için moleküler yaklaşımlar. Annual Review of Microbiology, 63, 269–290.
• Park, S., Bae, J.-H., & Kim, J. (2013). Lactobacillus gasseri BNR17'nin diyetle tetiklenen obez farelerde vücut ağırlığı ve yağ dokusu kütlesi üzerindeki etkileri. Journal of Microbiology and Biotechnology, 23(3), 344-349.
• Kim, H. S., Lee, B. J., & Lee, J. S. (2015). Lactobacillus gasseri, Caco-2 hücrelerinde bağırsak bariyer fonksiyonunu destekler. Journal of Microbiology, 53(3), 169-176.
• Matsumoto, M., Inoue, R., Tsukahara, T. ve ark. (2008). Bağırsak mikrobiyotasının bağırsak lümen metabolomuna etkisi. Scientific Reports, 8, 7800.
• Mayer, E. A., Tillisch, K., & Gupta, A. (2014). Bağırsak/beyin ekseni ve mikrobiyota. The Journal of Clinical Investigation, 124(10), 4382–4390.
• Elshaghabee, F. M. F., Rokana, N., Gulhane, R. D., Sharma, C., & Panwar, H. (2017). Bacillus probiyotikler: Fonksiyonel gıdalar ve ilaçlar için potansiyel bir aday olan Bacillus coagulans. Frontiers in Microbiology, 8, 1490.
• Shah, N., Yadav, S., Singh, A., & Prajapati, J. B. (2019). Bacillus coagulans'ın bağırsak sağlığını iyileştirmedeki etkinliği: bir derleme. Journal of Applied Microbiology, 126(4), 1224-1233.
• Ghane, M., Azadbakht, M., & Salehi-Abargouei, A. (2020). Bacillus coagulans takviyesinin sindirim enzim aktiviteleri ve bağırsak mikrobiyotası üzerindeki etkileri: sistematik derleme. Probiotics and Antimicrobial Proteins, 12, 1252–1261.
• Majeed, M., Nagabhushanam, K., & Arshad, M. (2018). Bacillus coagulans'ın sağlık ve hastalıkta immünomodülatör etkileri. Microbial Pathogenesis, 118, 101-105.
• Khatri, S., Mishra, R., & Jain, S. (2019). İrritabl bağırsak sendromu tedavisinde Bacillus coagulans: randomize kontrollü çalışma. Clinical and Experimental Gastroenterology, 12, 69–76.
• Buffington, S. A. ve ark. (2016). Mikrobiyal Yeniden Yapılanma, Anne Diyetinden Kaynaklanan Sosyal ve Sinaptik Eksiklikleri Yavrularda Geri Çevirir. Cell, 165(7), 1762–1775.
• Cutting, S. M. (2011). Bacillus probiyotikler. Food Microbiology, 28(2), 214–220.
• Elshaghabee, F. M. F. ve ark. (2017). Bacillus Potansiyel Probiyotikler: Durum, Endişeler ve Gelecek Perspektifleri. Frontiers in Microbiology, 8, 1490.
• Ghelardi, E. ve ark. (2015). Bacillus clausii sporlarının bağırsak mikrobiyotasının bileşimi ve metabolik profili üzerindeki etkisi. Frontiers in Microbiology, 6, 1390.
• Hong, H. A. ve ark. (2005). Bakteriyel spor oluşturucuların probiyotik olarak kullanımı. FEMS Microbiology Reviews, 29(4), 813–835.
• Mazanko, M. S. ve ark. (2018). Bacillus bakterilerinin probiyotik özellikleri. Veterinaria i Kormlenie, (4), 30–35.
• O'Mahony, S. M. ve ark. (2015). Mikrobiyom ve çocuk hastalıkları: beyin-bağırsak eksenine odaklanma. Doğum Kusurları Araştırması Bölüm C, 105(4), 296–313.
• Setlow, P. (2014). Bacillus türlerinin sporlarının çimlenmesi: bildiklerimiz ve bilmediklerimiz. Journal of Bacteriology, 196(7), 1297–1305.
• Buffington SA ve ark. (2016): Mikrobiyal Yeniden Yapılanma, Anne Diyetinden Kaynaklanan Sosyal ve Sinaptik Eksiklikleri Yavrularda Geri Çevirir. Cell 165(7): 1762–1775.
• O’Mahony SM ve ark. (2015): Mikrobiyom ve çocuk hastalıkları: beyin-bağırsak eksenine odaklanma. Doğum Kusurları Araştırması Bölüm C 105(4): 296–313.
• Elshaghabee FMF, Rokana N, Gulhane RD, Sharma C, Panwar H. Bacillus probiyotikler: Genel bakış. Front Microbiol. 2017;8:1490. doi:10.3389/fmicb.2017.01490
• Mazanko MS, Morozov IV, Klimenko NS, Babenko VA. Bağırsakta Bacillus coagulans sporlarının immünomodülatör etkileri. Mikrobiyoloji. 2018;87(3):336–343. doi:10.1134/S0026261718030148