L. reuteri + B. breve + B. bifidum + B. infantis | Sakin Bağırsak | Yoğurt Başlangıç Seti | Başlangıç Kültürleri | 3 Yoğurt Başlangıç Kültürü
2,870.00TL
Ürün bilgilerine geç geschniegelt
L. reuteri + B. breve + B. bifidum + B. infantis | Sakin Bağırsak | Yoğurt Başlangıç Seti | Başlangıç Kültürleri | 3 Yoğurt Başlangıç Kültürü
2,870.00TL
Kargo ücreti ödeme sırasında hesaplanır.
Teslim alma şu anda kullanılamıyor
3 Yoğurt Başlatıcısı • 4 Bakteri Suşu • Kapsül Bazlı Başlatıcı Kültürler • Esnek Dozaj • 63’e Kadar Yoğurt Partisi • Ayrıntılı E-Kitap Dahil • Müşteri Desteği Dahil
Müşteriler Neden Sakin Bağırsak Başlangıç Setini Tercih Ediyor
Birçok kişi, evde L. reuteri yoğurdu hazırlamak için Sakin Bağırsak başlangıç setimizi tercih ediyor; çünkü bu set, iyi tanımlanmış dört bakteri suşunu esnek kapsül bazlı dozajla bir araya getirerek kültürler, malzemeler ve fermantasyon süreci üzerinde tam kontrol sağlıyor.
Hazır birçok probiyotik ürünün aksine, ev yapımı yoğurt; iyi tanımlanmış bakteri suşlarını ve esnek kapsül bazlı dozajı kullanarak taze partiler hazırlamanıza olanak tanır.
Başlangıç setimiz, L. reuteri BIO5454, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium bifidum ve Bifidobacterium infantis suşlarını; evde fermantasyonu basit, güvenilir ve tekrarlanabilir hâle getirmek üzere özenle seçilmiş tek bir yoğurt başlatıcısında bir araya getirir.
Neden Başlangıç Kültürlerimizi Tercih Etmelisiniz?
✓ İyi tanımlanmış L. reuteri BIO5454, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium bifidum ve Bifidobacterium infantis
✓ Kapsül bazlı esnek dozaj
✓ Evde hazırlanan taze yoğurt
✓ Tek bir başlangıç setinden 63’e kadar yoğurt partisi
✓ Özenle seçilmiş dört bakteri suşu
✓ GMP sertifikalı üretim
✓ Bağımsız kalite testlerinden geçirilmiştir
✓ Adım adım talimatlar içeren ayrıntılı e-kitap dahildir
✓ İhtiyaç duyduğunuz her an kişisel müşteri desteği
Bakteri Suşları ve Bilimsel Araştırmalar
Bu Dört Bakteri Suşu Neden Yaygın Olarak İnceleniyor?
L. reuteri BIO5454, tarihsel olarak modern popülasyonlara kıyasla çok daha yaygın olduğu düşünüldüğü için bilimsel literatürde sıklıkla Kayıp Tür olarak ele alınır.
Bifidobacterium breve, en kapsamlı şekilde incelenen Bifidobacterium türlerinden biridir ve bağırsak mikrobiyomu, bağırsak-beyin ekseni ve yaşamın erken dönemlerindeki mikrobiyom gelişimiyle ilgili mikrobiyom araştırmalarında geniş çapta araştırılmıştır.
Bifidobacterium bifidum, insanlarla en iyi bilinen ilişkili Bifidobacterium türlerinden biridir ve bağırsak mikrobiyomu, bağırsak bariyeri ve bağışıklık sistemiyle ilgili bilimsel araştırmalarda kapsamlı şekilde incelenmiştir.
Bifidobacterium infantis, modern popülasyonlarda çok daha az yaygın hale geldiği için mikrobiyom araştırmalarında sıklıkla Kayıp Tür olarak ele alınır. Bağırsak mikrobiyomu araştırmalarında en kapsamlı şekilde incelenen Bifidobacterium suşlarından biridir.
Bu dört bakteri suşu birlikte, ev yapımı yoğurt fermantasyonu ve mikrobiyom araştırmalarında kullanılan en iyi bilinen kültürlerden bazılarını temsil eder.
Bilimsel Araştırma Alanları
L. reuteri BIO5454
Kayıp Tür • Bağırsak mikrobiyomu • Bağırsak-beyin ekseni • Oksitosin sinyalleşmesi • Uyku • Ruh hali ve davranış
Bifidobacterium breve
Kayıp Tür • Bağırsak mikrobiyomu • Bağırsak-beyin ekseni • Yaşamın erken dönemlerindeki mikrobiyom • Bağışıklık sistemi • Bağırsak bariyeri
Bifidobacterium bifidum
Kayıp Tür • Bağırsak mikrobiyomu • Bağırsak bariyeri • Bağışıklık sistemi • Sindirim fizyolojisi • Mukozal mikrobiyom
Bifidobacterium infantis
Kayıp Tür • Bağırsak mikrobiyomu • IBS araştırmaları • Bağırsak bariyeri • Bağışıklık sistemi • Yaşamın erken dönemlerindeki mikrobiyom
Neler Dahil?
Başlangıç seti, 3 ayrı yoğurt mayası içerir.
Her maya şunları içerir:
• Lactobacillus reuteri BIO5454 içeren 4 kapsül (kapsül başına 5 milyar CFU)
• Bifidobacterium breve içeren 2 kapsül (kapsül başına 3 milyar CFU)
• Bifidobacterium bifidum içeren 2 kapsül (kapsül başına 5 milyar CFU)
• Bifidobacterium infantis içeren 2 kapsül (kapsül başına 1 milyar CFU)
Her mayada toplam 10 kapsül bulunur.
Eksiksiz set şunları içerir:
• Lactobacillus reuteri içeren 12 kapsül
• Bifidobacterium breve içeren 6 kapsül
• Bifidobacterium bifidum içeren 6 kapsül
• Bifidobacterium infantis içeren 6 kapsül
Toplam 30 kapsül.
Esnek Dozlama ve Hazırlama
Esnek Dozaj
Başlangıç kültürleri kapsül formunda sunulur.
Bu sayede her yoğurt partisi için kaç kapsül kullanmak istediğinizi seçebilirsiniz.
Her başlangıç kültürü, bir parti yoğurt hazırlamak için önerilen dört suşun tamamının uygun kombinasyonunu içerir.
Fermantasyon Sıcaklığı
Fermantasyon sıcaklığını 37°C (99°F) olarak ayarlayın ve 36 saat fermente edin.
Fermantasyon süreci boyunca doğru sıcaklığın korunması, başarılı yoğurt hazırlamanın en önemli faktörlerinden biridir.
Tür ve Ürün Bilgileri
Lactobacillus reuteri
Suş Bilgileri
Suş: BIO5454 (INRA/CIRM-BIA 929)
Kapsül başına miktar: 5 × 10⁹ CFU
Diğer bileşenler: Akasya gamı
Bifidobacterium breve
Suş Bilgileri
Kapsül başına miktar: 3 × 10⁹ CFU
Diğer bileşenler: Selüloz
Bifidobacterium bifidum
Suş Bilgileri
Kapsül başına miktar: 5 × 10⁹ CFU
Diğer bileşenler: İnülin
Bifidobacterium infantis
Suş Bilgileri
Kapsül başına miktar: 1 × 10⁹ CFU
Diğer bileşenler: Akasya gamı
Sıkça sorulan sorular (SSS)
Bir maya ile kaç yoğurt mayalayabilirim?
Bir maya ile kaç yoğurt mayalayabilirim?
Her başlangıç kültürü bir ilk yoğurt partisi hazırlar.
Ardından elde edilen yoğurt, ek partiler için başlangıç kültürü olarak kullanılabilir.
Dr. William Davis, yaklaşık 20 yeniden kültürlendirmeden sonra yeni kapsüllerle yeniden başlanmasını önerir.
Ev yapımı L. reuteri yoğurdu için maksimum yeniden kültürlendirme sayısını belirleyen bilimsel bir çalışma bulunmamakla birlikte, gıda mikrobiyolojisi araştırmaları bakteri kültürlerinin tekrar tekrar çoğaltılmasının zaman içinde genetik sürüklenmeye, alt popülasyonların seçilimine, kontaminasyona ve fermantasyon performansında değişikliklere yol açabileceğini göstermektedir.
Bu, bir başlangıç kültürünün 21 yoğurt partisine kadar üretebileceği ve böylece bir başlangıç kültürü setinin 63 yoğurt partisine kadar üretebileceği anlamına gelir.
Kaynaklar
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Walter J, Britton RA, Roos S. Omurgalıların gastrointestinal sisteminde konakçı-mikrop simbiyozu ve Lactobacillus reuteri paradigması. PNAS. 2011. DOI: 10.1073/pnas.1000099107.
• Bintsis T. Başlangıç kültürleri olarak laktik asit bakterileri: Metabolizmaları ve genetikleri hakkında güncelleme. AIMS Microbiology. 2018.
• López L. vd. Bağırsak Lactobacillus reuteri suşunun sütte seri pasaj sırasında geçirdiği evrimsel değişiklikler. 2019.
Yoğurt Yapmak İçin Neye İhtiyacım Var?
Yoğurt Yapmak İçin Neye İhtiyacım Var?
Yoğurt hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:
- Bu başlangıç setinde bulunan bakteri kültürleri
- Süt
- Önerilen sıcaklığı koruyabilen bir fermantasyon cihazı
- (Bakteriler için uygun besinler; örneğin inülin)
En iyi sonuçlar için gerçek fermantasyon sıcaklığını doğrulamak üzere bir termometre kullanmanızı da öneririz.
Birçok fermantasyon cihazı, ekranında gösterilen sıcaklığı tam olarak korumaz.
Basit bir mutfak termometresi, fermantasyon süreci boyunca istenen fermantasyon sıcaklığına ulaşıldığını doğrulamaya yardımcı olabilir.
Başarılı fermantasyon; kullanılan süt, fermantasyon sıcaklığı ve bakteriler için uygun besinlerin bulunabilirliği gibi çeşitli faktörlere bağlıdır.
Birlikte verilen kılavuzda ayrıntılı hazırlama talimatları ve denenmiş tarifler yer almaktadır.
Fermantasyon sıcaklığı neden bu kadar önemli?
Fermantasyon sıcaklığı neden bu kadar önemli?
Doğru fermantasyon sıcaklığını korumak, başarılı yoğurt hazırlamanın en önemli unsurlarından biridir.
Çok düşük sıcaklıklar bakterilerin çoğalmasını yavaşlatabilirken çok yüksek sıcaklıklar bakterilerin canlılığını azaltabilir.
Birçok yoğurt makinesi, ekranında gösterilen sıcaklığı tam olarak korumaz.
Bu nedenle gerçek sıcaklığı basit bir mutfak termometresiyle kontrol etmenizi öneririz.
Her başlangıç seti için ayrıntılı sıcaklık önerileri, her siparişle birlikte verilen kılavuzda yer almaktadır.
Kaynaklar
• Davis W. Fermantasyon ve Yoğurt SSS.
• Laktik asit bakterilerinin fermantasyonuna ilişkin genel gıda mikrobiyolojisi literatürü.
Hangi yoğurt makinesini önerirsiniz?
Hangi yoğurt makinesini önerirsiniz?
Gerekli fermantasyon süresi boyunca sabit bir fermantasyon sıcaklığını koruyabilen her yoğurt makinesi kullanılabilir.
En iyi sonuçlar için, birçok cihaz görüntülenen ayardan farklı sıcaklıklarda çalışabildiğinden gerçek sıcaklığı bir termometreyle doğrulamanızı öneririz.
Birçok müşteri, su banyosu kullanarak sabit sıcaklık sağladıkları için Luvele yoğurt makinelerini başarıyla kullanıyor.
Ancak doğru sıcaklık korunduğunda diğer birçok cihaz da iyi sonuç verir.
Hangi sütü kullanmalıyım?
Hangi sütü kullanmalıyım?
Müşterilerimizin çoğu UHT süt, keçi sütü, koyun sütü veya Hindistan cevizi sütü kullanarak başarıyla yoğurt hazırlıyor.
Taze süt kullanıyorsanız, mayayla rekabet edebilecek doğal olarak bulunan bakterileri azaltmak için önce sütü kaynatmanızı öneririz.
Başlangıç kültürlerini eklemeden önce sütün 35 °C (95 °F) veya daha düşük bir sıcaklığa soğumasını bekleyin.
Sütün yağ oranı ne kadar yüksek olursa yoğurt genellikle o kadar kremsi olur.
Daha düşük yağ oranına sahip süt de kullanılabilir, ancak genellikle daha akışkan bir kıvam elde edilir.
%3,5 veya %3,8 yağ içeren süt, kremsi kıvamda bir yoğurt elde etmek için genellikle yeterlidir.
Kaynaklar
• Davis W. Super Gut. 2022.
İnülin kullanmam gerekiyor mu? Alternatifleri var mı?
İnülin kullanmam gerekiyor mu? Alternatifleri var mı?
Hayır.
Birçok müşteri, inülin eklemeden yalnızca süt ve başlangıç kültürü kullanarak yoğurdu başarıyla hazırlıyor.
Prebiyotik eklemek isterseniz, Dr. William Davis tarafından önerilen yöntem olduğu ve sürekli olarak güvenilir sonuçlar verdiği için inülini öneriyoruz.
İnülini tolere edemiyorsanız, sütünüz laktoz içerdiği sürece yoğurdu onsuz da hazırlayabilirsiniz.
Bakteriler, fermantasyon sırasında enerji kaynağı olarak doğal olarak sütte bulunan şeker olan laktozu kullanabilir.
İnülin veya başka bir uygun karbonhidrat kaynağı eklemeden laktozsuz sütle fermantasyon konusunda yeterli deneyime sahip değiliz.
Bu durumda fermantasyon daha az güvenilir olabilir; çünkü bakterilerin büyüyüp çoğalabilmesi için fermente edilebilir bir karbonhidrata ihtiyacı vardır.
Kaynaklar
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Davis W. Fermantasyon ve Yoğurt SSS.
İlk parti neden her zaman yoğurt gibi görünmüyor?
İlk parti neden her zaman yoğurt gibi görünmüyor?
İlk fermantasyonun mükemmel bir yoğurt üretmemesi tamamen normaldir.
Bazı ilk mayalama işlemlerinde, bakterilerin istikrarlı bir yoğurt kıvamı oluşturabilmeleri için önce yeni ortamlarına uyum sağlamaları ve çoğalmaları gerektiğinden, karışım peynir altı suyu ve daha katı, pıhtı benzeri bir kısma ayrılabilir.
İlk mayalamayı atmayın.
Dilerseniz peynir altı suyunu dökün ve bir sonraki mayalama işleminiz için katı kısmın yaklaşık iki yemek kaşığını maya olarak kullanın.
İkinci fermantasyondan itibaren kültür genellikle çok daha aktif olur ve daha kremamsı, daha kıvamlı bir yoğurt üretir.
Bu durum, evde fermantasyon yapan topluluklar tarafından sıkça bildirilmektedir ve kendi müşterilerimizle ilgili deneyimlerimizle de örtüşmektedir.
Kaynaklar
• Davis W. L. reuteri Yoğurduyla İlgili Sorun Giderme.
• Davis W. Super Gut. 2022.
Başlangıç setinde yoğurt tarifleri ve talimatları yer alıyor mu?
Başlangıç setinde yoğurt tarifleri ve talimatları yer alıyor mu?
Evet.
Her başlangıç seti, ayrıntılı bir dijital kılavuza erişim içerir. Kılavuzda adım adım yoğurt yapma talimatları, L. reuteri yoğurt tarifleri, fermantasyon önerileri, pratik ipuçları ve ev yapımı probiyotik yoğurt hazırlamak için denenmiş tarifler yer alır.
Kılavuzda güvenilir sonuçlar elde etmenize yardımcı olmak için önerilen sıcaklıklar, malzemeler, yeniden kültürleme ve sorun giderme dahil olmak üzere eksiksiz fermantasyon süreci açıklanır.
Erişim, pakete dahil edilen bir QR kodu aracılığıyla sağlanır.
Kılavuza erişimde herhangi bir sorun yaşarsanız team@mygutmi.com adresinden bizimle iletişime geçmeniz yeterlidir; bağlantıyı size doğrudan göndeririz.
Yoğurt yapımı hakkında sorularım varsa ne olacak?
Yoğurt yapımı hakkında sorularım varsa ne olacak?
Size yardımcı olmak için buradayız.
Yoğurt hazırlama, fermantasyon, doğru yoğurt makinesini seçme, en iyi sütü belirleme, inülin gibi prebiyotiklerin kullanımı, yeniden kültürleme, saklama veya başlangıç kültürlerini kullanma hakkında sorularınız varsa müşteri destek ekibimiz size yardımcı olmaktan mutluluk duyar.
İlk yoğurdunuzu hazırlıyor ya da evde yoğurt yapma konusunda deneyimli olsanız da sorularınızı yanıtlamak ve mümkün olan en iyi sonuçları elde etmenize yardımcı olmak için buradayız.
Bizimle istediğiniz zaman team@mygutmi.com adresinden iletişime geçebilirsiniz.
Genellikle bir iş günü içinde yanıt veririz.
Her sipariş, müşteri destek ekibimize erişim içerir; böylece yoğurt yapma yolculuğunuz boyunca hiçbir zaman kendi başınıza kalmazsınız.
Başlangıç kültürlerini nasıl saklamalıyım ve ambalaj ne kadar sürdürülebilir?
Başlangıç kültürlerini nasıl saklamalıyım ve ambalaj ne kadar sürdürülebilir?
En iyi sonuçlar için başlangıç kültürlerini serin ve kuru bir yerde saklayın.
Uzun süreli en iyi saklama koşulları için soğutma önerilir.
Saklama ve taşıma sırasında bakteri kültürlerini nemden korumaya yardımcı olmak için kapsülleri çıkardıktan sonra poşeti her zaman yeniden kapatın.
Başlangıç kültürlerimiz %100 geri dönüştürülmüş plastikten üretilmiş, yeniden kapatılabilir bir poşet içinde sunulur.
%100 geri dönüştürülmüş plastik ambalajın kullanılması, birincil plastik talebini azaltmaya yardımcı olurken saklama ve taşıma boyunca bakteri kültürlerini koruyan dayanıklı ve neme dirençli bir ambalaj sağlar.
Başlangıç kültürleriniz nerede üretiliyor ve kalite güvencesi nasıl sağlanıyor?
Başlangıç kültürleriniz nerede üretiliyor ve kalite güvencesi nasıl sağlanıyor?
Başlangıç kültürlerimiz, sıkı kalite güvencesi prosedürleri kapsamında bakteri kültürleri konusunda uzmanlaşmış GMP sertifikalı bir üretim tesisinde üretilmektedir.
Her parti, üretim boyunca izlenir ve piyasaya sunulmadan önce kimlik, saflık, canlı hücre sayısı ve kaliteyi doğrulamak amacıyla laboratuvarda test edilir.
Önerilen koşullarda saklandığında beyan edilen CFU sayısının ürünün raf ömrü boyunca korunduğunu doğrulamak için stabilite testleri gerçekleştirilir.
Bu sayede her başlangıç kültürünün müşterilerimize ulaşmadan önce beyan edilen kalite spesifikasyonlarını karşılaması sağlanır.
