L. reuteri + 11 Ekstra Suş (Toplam 12) | Tüm Kaybolan Türleri İçerir | 6 Yoğurt Başlangıç Seti | Tüm Setler Paketi | Başlangıç Kültürleri | 18 Yoğurt Başlangıcı
11,125.00TL
Ürün bilgisine atla
L. reuteri + 11 Ekstra Suş (Toplam 12) | Tüm Kaybolan Türleri İçerir | 6 Yoğurt Başlangıç Seti | Tüm Setler Paketi | Başlangıç Kültürleri | 18 Yoğurt Başlangıcı
11,125.00TL
Kargo ücreti ödeme sırasında hesaplanır.
Şu anda teslim alma seçeneği mevcut değil
18 Yoğurt Başlangıcı • 6 Yoğurt Başlangıç Seti • 12 Bakteri Suşu • Tüm Kayıp Türleri Dahil • 378 Yoğurt Partisine Kadar • Detaylı E-Kitap Dahil • Müşteri Desteği Dahil
Müşteriler Neden Tüm Setler Paketini Seçiyor?
Birçok kişi Tüm Setler Paketini tercih eder çünkü bu paket altı yoğurt başlangıç setimizin tamamını tek bir pakette birleştirir.
Paket, Mutlu Bağırsak, Hafif Bağırsak, Sakin Bağırsak, Stabil SIBO, SIBO ve Protect Gut içerir ve 12 özenle seçilmiş bakteri suşuna erişim sağlar; şu anda dahil edilen tüm Kayıp Türler dahil olmak üzere, iyi tanımlanmış bakteri suşları ve esnek kapsül bazlı başlangıç kültürleri kullanarak evde taze yoğurt hazırlamanıza olanak tanır.
İçerik, bakteri suşları ve fermantasyon süreci üzerinde tam kontrol sağlarken yoğurt başlangıç kombinasyonlarımızın tamamını keşfetmek isteyen herkes için tasarlanmıştır.
Neden Bizim Başlangıç Kültürlerimizi Seçmelisiniz?
✓ Bir pakette altı tam yoğurt başlangıç seti
✓ On iki iyi tanımlanmış bakteri suşu
✓ Şu anda dahil edilen tüm Kayıp Türleri içerir
✓ Evde taze yoğurt hazırlanması
✓ Bir paketten 378 yoğurt partisine kadar
✓ Kapsül bazlı başlangıç kültürleri
✓ GMP sertifikalı üretim
✓ Bağımsız kalite testleri
✓ Adım adım talimatlar içeren detaylı e-kitaplar dahil
✓ Yardıma ihtiyacınız olduğunda kişisel müşteri desteği
Neden Bu Başlangıç Setleri Yaygın Olarak Araştırılıyor?
Tüm Setler Paketi, mikrobiyom araştırmalarında kapsamlı şekilde incelenmiş bakteri suşlarını içeren altı yoğurt başlangıç setini bir araya getirir.
Dahil edilen birkaç suş, L. reuteri ve Bifidobacterium infantis dahil olmak üzere, modern popülasyonlarda tarihsel olarak olduğundan çok daha az yaygın oldukları düşünüldüğü için bilimsel literatürde sıkça Kayıp Türler olarak tartışılmaktadır.
Birlikte, dahil edilen bakteri suşları ev yapımı yoğurt fermantasyonu ve mikrobiyom araştırmalarında kullanılan en iyi bilinen kültürlerden bazılarını temsil eder.
Bilimsel Araştırma Alanları
| Başlangıç Seti | Araştırma Alanı |
|---|---|
| 1. Mutlu Bağırsak | Kayıp Türler, Bağırsak mikrobiyomu, Bağırsak–beyin ekseni, Bağışıklık sistemi, Bağırsak bariyeri, Ruh hali ve davranış |
| 2. Hafif Bağırsak | Kayıp Türler, Bağırsak mikrobiyomu, Metabolizma, Vücut kompozisyonu, Sindirim fizyolojisi, Bağırsak bariyeri, İnce bağırsak mikrobiyomu |
| 3. Sakin Bağırsak | Kayıp Türler, Bağırsak mikrobiyomu, IBS araştırması, Bağırsak bariyeri, Bağışıklık sistemi, Erken yaşam mikrobiyomu |
| 4. Stabil SIBO | Kayıp Türler, Bağırsak mikrobiyomu, Sindirim fizyolojisi, Bağırsak bariyeri, Spor oluşturan bakteriler, Mikrobiyom araştırması, Konak-mikrop etkileşimleri |
| 5. SIBO | Kayıp Türler, Bağırsak mikrobiyomu, Sindirim fizyolojisi, Bağırsak bariyeri, Spor oluşturan bakteriler, Konak-mikrop etkileşimleri, Fermente gıdalar |
| 6. Bağırsağı Koruyun (sadece Tüm Setler Paketi için) | Kayıp Türler, Bağırsak mikrobiyomu, Bağırsak bariyeri, Bağışıklık sistemi, Fermente gıdalar, Laktik asit bakterileri, Mikrobiyom araştırması |
Neler Dahil?
Tüm Setler Paketi, tüm altı yoğurt başlangıç setini içerir:
• Mutlu Bağırsağı Koruyun Yoğurt Başlangıç Seti
• Hafif Bağırsağı Koruyun Yoğurt Başlangıç Seti
• Sakin Bağırsağı Koruyun Yoğurt Başlangıç Seti
• Stabil SIBO Yoğurt Başlangıç Seti
• SIBO Yoğurt Başlangıç Seti
• Bağırsağı Koruyun Yoğurt Başlangıç Seti
Kaç Başlangıç Dahil?
Her başlangıç seti 3 bireysel yoğurt başlangıcı içerir.
Bu nedenle paket şunları içerir:
• 6 yoğurt başlangıç seti
• 18 bireysel yoğurt başlangıcı
Her bir bireysel başlangıç, bir parti yoğurt hazırlamak için kullanılabilir.
Toplamda, paket herhangi bir tekrar kültür yapmadan önce 18 ilk yoğurt partisi hazırlamanıza olanak tanır.
Bitmiş yoğurt, sonraki partiler için başlangıç olarak kullanılabilir.
Laktik asit bakterileri üzerine yapılan bilimsel çalışmalar, tekrar kültürlemenin birden fazla nesil boyunca mümkün olduğunu göstermiştir. Pratikte, birçok kullanıcı yoğurtlarını en az 10 kez başarıyla tekrar kültürler.
Dr. William Davis, yaklaşık 20 tekrar kültürden sonra taze kapsüllerle yeniden başlamayı önerir.
Bu, her bir başlangıcın 21 yoğurt partisi üretebileceği anlamına gelir (1 ilk parti artı 20 tekrar kültür).
Bu nedenle, tam paket 378 yoğurt partisi üretebilir.
Fermantasyon Sıcaklığı
Seçilen başlangıç setine bağlı olarak, fermantasyon sıcaklıkları şunlar arasında değişir:
• 37°C (99°F)
• 38°C (100°F)
• 41°C (106°F)
Detaylı talimatlar eşlik eden kılavuzlarda bulunmaktadır.
Dahil Edilen Setler ve Suşların Genel Görünümü
Aşağıdaki tablo, tüm başlangıç setlerinin, içerdikleri suşların ve Kayıp Türlerin sayısının genel bir özetini sunar.
| Başlangıç Seti | Dahil Edilen Suşlar | Kayıp Türler |
|---|---|---|
| Mutlu Bağırsak | L. reuteri, L. rhamnosus, B. infantis | 2 |
| Hafif Bağırsak | L. reuteri, L. gasseri, B. longum | 2 |
| Sakin Bağırsak | L. reuteri, B. breve, B. bifidum, B. infantis | 4 |
| Stabil SIBO | L. reuteri, B. subtilis, L. gasseri, B. infantis | 2 |
| SIBO | L. reuteri, B. coagulans, L. gasseri | 1 |
| Bağırsağı Koruyun | L. reuteri, L. brevis, L. helveticus, B. clausii | 1 |
Dahil Edilen Bakteri Suşları
Tüm altı başlangıç setinde, paket 12 farklı bakteri suşu içerir:
-
Lactobacillus reuteri
-
Lactobacillus rhamnosus
-
Lactobacillus gasseri
-
Lactobacillus brevis
-
Lactobacillus helveticus
-
Bifidobacterium infantis
-
Bifidobacterium longum
-
Bifidobacterium breve
-
Bifidobacterium bifidum
-
Bacillus subtilis
-
Bacillus coagulans
-
Bacillus clausii
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
Bir başlangıçtan kaç parti yoğurt yapabilirim?
Her başlangıç kültürü bir ilk yoğurt partisi hazırlar.
Bitmiş yoğurt daha sonra ek partiler için başlangıç kültürü olarak kullanılabilir.
Dr. William Davis, yaklaşık 20 yeniden kültürleme sonrasında taze kapsüllerle yeniden başlamayı önerir.
Ev yapımı L. reuteri yoğurdu için maksimum yeniden kültürleme sayısını belirleyen bilimsel bir çalışma olmamakla birlikte, gıda mikrobiyolojisi araştırmaları, bakteri kültürlerinin tekrar tekrar çoğaltılmasının zamanla genetik sürüklenme, alt popülasyonların seçilmesi, kontaminasyon ve fermantasyon performansında değişikliklere yol açabileceğini göstermektedir.
Bu, bir başlangıç kültürünün en fazla 21 yoğurt partisi üretebileceği ve böylece bir başlangıç setinin en fazla 63 yoğurt partisi üretebileceği anlamına gelir.
Kaynaklar
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Walter J, Britton RA, Roos S. Omurgalı gastrointestinal sisteminde konak-mikrobiyal simbiyoz ve Lactobacillus reuteri paradigması. PNAS. 2011. DOI: 10.1073/pnas.1000099107.
• Bintsis T. Başlangıç kültürleri olarak laktik asit bakterileri: Metabolizmaları ve genetikleri üzerine güncelleme. AIMS Microbiology. 2018.
• López L. ve ark. Süt içinde ardışık geçişler sırasında bir bağırsak Lactobacillus reuteri suşunun evrimsel değişiklikleri. 2019.
Yoğurt Yapmak İçin Neye İhtiyacım Var?
Yoğurt hazırlamak için ihtiyacınız olacaklar:
- Bu başlangıç setinde bulunan bakteri kültürleri
- Süt
- Tavsiye edilen sıcaklığı koruyabilen bir fermantasyon cihazı
- (Bakteriler için uygun besinler, örneğin inülin)
En iyi sonuçlar için, gerçek fermantasyon sıcaklığını doğrulamak amacıyla bir termometre kullanmanızı da öneririz.
Birçok fermantasyon cihazı, ekranında gösterilen sıcaklığı tam olarak koruyamaz.
Basit bir mutfak termometresi, fermantasyon süreci boyunca istenen sıcaklığa ulaşıldığını doğrulamaya yardımcı olabilir.
Başarılı fermantasyon, kullanılan süt, fermantasyon sıcaklığı ve bakteriler için uygun besinlerin bulunabilirliği gibi çeşitli faktörlere bağlıdır.
Setle birlikte verilen kılavuzda ayrıntılı hazırlık talimatları ve kanıtlanmış tarifler bulunmaktadır.
Fermantasyon sıcaklığı neden bu kadar önemlidir?
Doğru fermantasyon sıcaklığını korumak, başarılı yoğurt yapımının en önemli faktörlerinden biridir.
Çok düşük sıcaklıklar bakteri büyümesini yavaşlatabilirken, çok yüksek sıcaklıklar bakteri canlılığını azaltabilir.
Birçok yoğurt yapıcı, ekranlarında gösterilen sıcaklığı tam olarak korumamaktadır.
Bu nedenle, gerçek sıcaklığı basit bir mutfak termometresi ile kontrol etmenizi öneririz.
Her siparişle birlikte verilen kılavuzda, her başlangıç seti için ayrıntılı sıcaklık önerileri bulunmaktadır.
Kaynaklar
• Davis W. Fermentation and Yogurt FAQs.
• Laktik asit bakterisi fermantasyonu üzerine genel gıda mikrobiyolojisi literatürü.
Hangi yoğurt yapma makinesini önerirsiniz?
Gerekli fermantasyon süresi boyunca sabit bir fermantasyon sıcaklığını koruyabilen herhangi bir yoğurt yapma makinesi kullanılabilir.
En iyi sonuçlar için, birçok cihazın gösterilen ayarlardan farklı sıcaklıklarda çalıştığını göz önünde bulundurarak gerçek sıcaklığı bir termometre ile kontrol etmenizi öneririz.
Birçok müşteri, su banyosu kullanarak sabit sıcaklık sağlayan Luvele yoğurt yapma makinelerini başarıyla kullanmaktadır.
Ancak, doğru sıcaklık korunduğu sürece birçok başka cihaz da iyi çalışır.
Hangi sütü kullanmalıyım?
Müşterilerimizin birçoğu UHT süt, keçi sütü, koyun sütü veya hindistancevizi sütü kullanarak yoğurt yapmayı başarıyla gerçekleştirmektedir.
Taze süt kullanıyorsanız, starter kültürle rekabet edebilecek doğal bakterileri azaltmak için önce sütü kaynatmanızı öneririz.
Starter kültürleri eklemeden önce sütün 35 °C (95 °F) veya altında soğumasını bekleyin.
Sütün yağ oranı ne kadar yüksekse, yoğurt genellikle o kadar kremamsı olur.
Düşük yağlı süt de kullanılabilir ancak genellikle daha ince bir kıvam oluşturur.
%3,5 veya %3,8 yağ içeren süt, kremamsı kıvamda yoğurt yapmak için genellikle yeterlidir.
Kaynaklar
• Davis W. Super Gut. 2022.
İnülin kullanmak zorunda mıyım? Başka alternatifler var mı?
Hayır.
Birçok müşteri, sadece süt ve başlangıç kültürü kullanarak, inülin eklemeden yoğurt yapmayı başarıyla gerçekleştirmektedir.
Bir prebiyotik eklemek isterseniz, Dr. William Davis'in önerdiği ve sürekli güvenilir sonuçlar veren yöntem olduğu için inülin kullanmanızı tavsiye ederiz.
İnüline toleransınız yoksa, sütünüz laktoz içerdiği sürece yoğurdu inülin eklemeden hazırlayabilirsiniz.
Bakteriler, fermantasyon sırasında enerji kaynağı olarak doğal süt şekeri olan laktozu kullanabilirler.
İnülin veya başka uygun bir karbonhidrat kaynağı eklemeden laktozsuz süt kullanarak fermantasyon konusunda yeterli deneyimimiz yoktur.
Bu durumda, bakterilerin büyüyüp çoğalması için fermente edilebilir bir karbonhidrat gerektiğinden fermantasyon daha az güvenilir olabilir.
Referanslar
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Davis W. Fermentation and Yogurt FAQs.
Neden ilk parti her zaman yoğurt gibi görünmüyor?
İlk fermantasyonun mükemmel bir yoğurt üretmemesi tamamen normaldir.
Bazı ilk partiler peynir altı suyu ve daha sert, lor benzeri bir kısma ayrılır çünkü bakterilerin önce yeni ortamlarına uyum sağlaması ve çoğalması gerekir, böylece tutarlı ve stabil bir yoğurt dokusu üretebilirler.
İlk partiyi atmayın.
İsterseniz peynir altı suyunu süzün ve sonraki partiniz için yaklaşık iki yemek kaşığı sert kısmı başlangıç kültürü olarak kullanın.
İkinci fermantasyondan itibaren, kültür genellikle çok daha aktif olur ve çok daha kremamsı, daha stabil bir yoğurt üretir.
Bu davranış evde fermantasyon toplulukları tarafından sıkça bildirilir ve kendi müşteri deneyimlerimizle tutarlıdır.
Referanslar
• Davis W. Troubleshooting L. reuteri Yogurt.
• Davis W. Super Gut. 2022.
Başlangıç seti yoğurt tarifleri ve talimatları içeriyor mu?
Evet.
Her başlangıç seti, adım adım yoğurt yapımı talimatları, L. reuteri yoğurt tarifleri, fermantasyon önerileri, pratik ipuçları ve ev yapımı probiyotik yoğurt hazırlamak için kanıtlanmış tarifler içeren detaylı dijital rehbere erişim sağlar.
Rehber, önerilen sıcaklıklar, malzemeler, yeniden kültürleme ve sorun giderme dahil olmak üzere tam fermantasyon sürecini açıklayarak güvenilir sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Erişim, pakette bulunan QR kodu aracılığıyla sağlanır.
Rehbere erişimde herhangi bir zorluk yaşarsanız, bize team@mygutmi.com adresinden ulaşmanız yeterlidir; size bağlantıyı doğrudan göndereceğiz.
Yoğurt yapımıyla ilgili sorularım olursa ne yapmalıyım?
Yardım için buradayız.
Yoğurt hazırlama, fermantasyon, doğru yoğurt yapma makinesi seçimi, en iyi süt seçimi, inülin gibi prebiyotiklerin kullanımı, yeniden kültürleme, saklama veya başlangıç kültürlerinin kullanımı hakkında herhangi bir sorunuz varsa, müşteri destek ekibimiz size yardımcı olmaktan memnuniyet duyar.
İster ilk partinizi hazırlıyor olun ister ev yapımı yoğurt yapma konusunda deneyiminiz olsun, sorularınızı yanıtlamak ve en iyi sonuçları elde etmenize yardımcı olmak için buradayız.
Bize her zaman team@mygutmi.com adresinden ulaşabilirsiniz.
Genellikle bir iş günü içinde yanıt veririz.
Her sipariş, müşteri destek ekibimize erişim içerir, böylece yoğurt yapma yolculuğunuz boyunca asla yalnız kalmazsınız.
Başlangıç kültürlerini nasıl saklamalıyım ve ambalajın sürdürülebilirliği ne kadar?
En iyi sonuçlar için, başlangıç kültürlerini serin, kuru bir yerde saklayın.
Uzun süreli optimal saklama için, buzdolabında saklama önerilir.
Kapsülleri çıkardıktan sonra, bakteriyel kültürleri saklama ve taşıma sırasında nemden korumak için poşeti her zaman yeniden kapatın.
Başlangıç kültürlerimiz, %100 geri dönüştürülmüş plastikten yapılmış yeniden kapatılabilir bir poşette sunulmaktadır.
%100 geri dönüştürülmüş plastik ambalaj kullanmak, bakir plastik talebini azaltmaya yardımcı olurken, bakteriyel kültürleri saklama ve taşıma boyunca koruyan dayanıklı, nem geçirmez bir ambalaj sağlar.
Başlangıç kültürleriniz nerede üretiliyor ve kalite güvencesi nasıl sağlanıyor?
Başlangıç kültürlerimiz, sıkı kalite güvencesi prosedürleri altında bakteri kültürlerine uzmanlaşmış GMP sertifikalı bir üretim tesisinde üretilmektedir.
Her parti, üretim süresince izlenir ve serbest bırakılmadan önce kimlik, saflık, canlı hücre sayısı ve kaliteyi doğrulamak için laboratuvar testlerine tabi tutulur.
Stabilite testleri, ürünün önerilen şekilde saklandığında raf ömrü boyunca beyan edilen CFU sayısının korunduğunu doğrulamak için yapılır.
Bu, her başlangıç kültürünün müşterilerimize ulaşmadan önce beyan edilen kalite spesifikasyonlarını karşıladığını garanti eder.
