L. reuteri + 11 Ek Suş (Toplam 12) | Tüm Kayıp Türleri İçerir | 6 Yoğurt Başlangıç Seti | Tüm Setler Paketi | Başlangıç Kültürleri | 18 Yoğurt Başlangıç Kültürü
11,402.00TL
Ürün bilgilerine geç geschniegelt
L. reuteri + 11 Ek Suş (Toplam 12) | Tüm Kayıp Türleri İçerir | 6 Yoğurt Başlangıç Seti | Tüm Setler Paketi | Başlangıç Kültürleri | 18 Yoğurt Başlangıç Kültürü
11,402.00TL
Kargo ücreti ödeme sırasında hesaplanır.
Teslim alma şu anda kullanılamıyor
18 Yoğurt Başlatıcısı • 6 Yoğurt Başlatıcı Seti • 12 Bakteri Suşu • Dahil Edilen Tüm Kayıp Türler • 378’e Kadar Yoğurt Mayalama • Ayrıntılı E-Kitap Dahil • Müşteri Desteği Dahil
Müşteriler Tüm Setler Paketini Neden Seçiyor
Birçok kişi Tüm Setler Paketini, altı yoğurt başlatıcı setimizin tamamını tek bir pakette bir araya getirdiği için seçiyor.
Paket; Mutlu Bağırsak, Hafif Bağırsak, Sakin Bağırsak, Stabil SIBO, SIBO ve Koruyucu Bağırsak setlerini içerir. Böylece şu anda dahil edilen tüm Kayıp Türler de dahil olmak üzere dikkatle seçilmiş 12 bakteri suşuna erişmenizi ve iyi tanımlanmış bakteri suşları ile esnek kapsül bazlı başlatıcı kültürleri kullanarak evde taze yoğurt hazırlamanızı sağlar.
İçerik, bakteri suşları ve fermantasyon süreci üzerinde tam kontrolü korurken yoğurt başlatıcı kombinasyonlarımızın eksiksiz ürün yelpazesini keşfetmek isteyen herkes için tasarlanmıştır.
Başlatıcı Kültürlerimizi Neden Seçmelisiniz?
✓ Tek pakette altı eksiksiz yoğurt başlatıcı seti
✓ İyi tanımlanmış on iki bakteri suşu
✓ Şu anda dahil edilen tüm Kayıp Türleri içerir
✓ Evde hazırlanan taze yoğurt
✓ Tek paketten 378’e kadar yoğurt mayalama
✓ Kapsül bazlı başlatıcı kültürler
✓ GMP sertifikalı üretim
✓ Bağımsız olarak kalite testlerinden geçirilmiştir
✓ Adım adım talimatlar içeren ayrıntılı e-kitaplar dahildir
✓ İhtiyaç duyduğunuz her an kişisel müşteri desteği
Bakteri Suşları ve Bilimsel Araştırmalar
Bu Başlangıç Setleri Neden Kapsamlı Şekilde Araştırılıyor?
Tüm Setler Paketi, mikrobiyom araştırmalarında kapsamlı şekilde incelenmiş bakteri suşlarını içeren altı yoğurt başlangıç setini bir araya getirir.
L. reuteri ve Bifidobacterium infantis dâhil olmak üzere, içerdiği bazı suşlar bilimsel literatürde sıklıkla Kayıp Türler olarak ele alınır; çünkü bu suşların modern toplumlarda tarihsel olarak olduğundan çok daha az yaygın olduğu kabul edilir.
Birlikte değerlendirildiğinde, içerilen bakteri suşları ev yapımı yoğurt fermantasyonu ve mikrobiyom araştırmalarında kullanılan en bilinen kültürlerden bazılarını temsil eder.
Bilimsel Araştırma Alanları
1. Mutlu Bağırsak
Kayıp Türler • Bağırsak mikrobiyomu • Bağırsak-beyin ekseni • Bağışıklık sistemi • Bağırsak bariyeri • Ruh hâli ve davranış
2. Hafif Bağırsak
Kayıp Türler • Bağırsak mikrobiyomu • Metabolizma • Vücut kompozisyonu • Sindirim fizyolojisi • Bağırsak bariyeri • İnce bağırsak mikrobiyomu
3. Sakin Bağırsak
Kayıp Türler • Bağırsak mikrobiyomu • IBS araştırmaları • Bağırsak bariyeri • Bağışıklık sistemi • Erken yaşam mikrobiyomu
4. Stabil SIBO
Kayıp Türler • Bağırsak mikrobiyomu • Sindirim fizyolojisi • Bağırsak bariyeri • Spor oluşturan bakteriler • Mikrobiyom araştırmaları • Konak-mikrop etkileşimleri
5. SIBO
Kayıp Türler • Bağırsak mikrobiyomu • Sindirim fizyolojisi • Bağırsak bariyeri • Spor oluşturan bakteriler • Konak-mikrop etkileşimleri • Fermente gıdalar
6. Koruyucu Bağırsak (yalnızca Tüm Setler Paketi'ne özel)
Kayıp Türler • Bağırsak mikrobiyomu • Bağırsak bariyeri • Bağışıklık sistemi • Fermente gıdalar • Laktik asit bakterileri • Mikrobiyom araştırmaları
Neler Dahil?
Tüm Setler Paketi altı yoğurt başlangıç setinin tamamını içerir:
• Mutlu Bağırsak Yoğurt Başlangıç Seti
• Hafif Bağırsak Yoğurt Başlangıç Seti
• Sakin Bağırsak Yoğurt Başlangıç Seti
• Stabil SIBO Yoğurt Başlangıç Seti
• SIBO Yoğurt Başlangıç Seti
• Koruyucu Bağırsak Yoğurt Başlangıç Seti
Kaç Başlangıç Kültürü İçerir?
Her başlangıç seti 3 ayrı yoğurt başlangıç kültürü içerir.
Dolayısıyla paket şunları içerir:
• 6 yoğurt başlangıç seti
• 18 ayrı yoğurt başlangıç kültürü
Her bir başlangıç kültürüyle bir parti yoğurt hazırlanabilir.
Toplamda paket, yeniden kültürleme yapılmadan önce 18 başlangıç partisine kadar yoğurt hazırlamanıza olanak tanır.
Hazırlanan yoğurt, sonraki partiler için başlangıç kültürü olarak kullanılabilir.
Laktik asit bakterileri üzerine yapılan bilimsel çalışmalar, birden fazla nesil boyunca tekrarlanan yeniden kültürlemenin mümkün olduğunu göstermiştir. Uygulamada birçok kullanıcı yoğurtlarını en az 10 kez başarıyla yeniden kültürlemektedir.
Dr. William Davis, yaklaşık 20 yeniden kültürlemeden sonra yeni kapsüllerle başlanmasını önermektedir.
Bu, her bir başlangıç kültürünün 21 yoğurt partisine kadar üretebileceği anlamına gelir (1 başlangıç partisi ve 20 yeniden kültürlemeye kadar).
Dolayısıyla komple paket 378 yoğurt partisine kadar üretebilir.
Esnek Dozlama ve Hazırlama
Esnek Dozaj
Başlangıç kültürleri kapsül formunda sunulur.
Bu sayede her yoğurt partisi için kaç kapsül kullanmak istediğinizi seçebilirsiniz.
Her başlangıç kültürü, bir parti yoğurt hazırlamak için önerilen bakteri suşu kombinasyonunu içerir.
Fermantasyon Sıcaklığı
Seçilen başlangıç kültürü setine bağlı olarak fermantasyon sıcaklıkları şu aralıklardadır:
• 37°C (99°F)
• 38°C (100°F)
• 41°C (106°F)
Ayrıntılı talimatlar, beraberindeki kılavuzlarda yer almaktadır.
Tür ve Ürün Bilgileri
Dahil Edilen Setlere ve Suşlara Genel Bakış
Tüm Setler Paketi, toplam 12 farklı bakteri suşu içeren altı farklı başlangıç setinden oluşur.
Mutlu Bağırsak
L. reuteri • L. rhamnosus • B. infantis
Önemini Yitirmiş Tür: 2
Hafif Bağırsak
L. reuteri • L. gasseri • B. longum
Önemini Yitirmiş Tür: 3
Sakin Bağırsak
L. reuteri • B. breve • B. bifidum • B. infantis
Önemini Yitirmiş Tür: 4
Stabil SIBO
L. reuteri • B. subtilis • L. gasseri • B. infantis
Önemini Yitirmiş Tür: 3
SIBO
L. reuteri • B. coagulans • L. gasseri
Önemini Yitirmiş Tür: 2
Bağırsakları Korur
L. reuteri • L. brevis • L. helveticus • B. clausii
Önemini Yitirmiş Tür: 1
Dahil Edilen Bakteri Suşları
Altı başlangıç setinin tamamında, pakette 12 farklı bakteri suşu bulunur.
Önemini Yitirmiş Türlere Göre Sıralanmıştır
- Lactobacillus reuteri
- Bifidobacterium infantis
- Bifidobacterium longum
- Bifidobacterium bifidum
- Bifidobacterium breve
- Lactobacillus gasseri
- Lactobacillus brevis
- Bacillus subtilis
- Lactobacillus rhamnosus
- Lactobacillus helveticus
- Bacillus coagulans
- Bacillus clausii
Ürün Bilgileri
1. Lactobacillus reuteri
Suş Bilgileri
Suş: BIO5454 (INRA/CIRM-BIA 929)
Kapsül başına miktar: 5 × 10⁹ CFU
Diğer bileşenler: Akasya gamı
2. Bifidobacterium infantis
Suş Bilgileri
Kapsül başına miktar: 1 × 10⁹ CFU
Diğer bileşenler: Akasya gamı
3. Bifidobacterium longum
Suş Bilgileri
Suş: BB536
Kapsül başına miktar: 6 × 10⁹ CFU
Diğer bileşenler: Akasya gamı
4. Bifidobacterium bifidum
Suş Bilgileri
Kapsül başına miktar: 5 × 10⁹ CFU
Diğer bileşenler: İnülin
5. Bifidobacterium breve
Suş Bilgileri
Kapsül başına miktar: 3 × 10⁹ CFU
Diğer bileşenler: Selüloz
6. Lactobacillus gasseri
Suş Bilgileri
Suş: BIO6369 (CNCM I-5076)
Kapsül başına miktar: 12 × 10⁹ CFU
Diğer bileşenler: Akasya gamı
7. Lactobacillus brevis
Suş Bilgileri
Kapsül başına miktar: 2 × 10⁹ CFU
Diğer bileşenler: Selüloz
8. Bacillus subtilis
Suş Bilgileri
Suş: BSS001 / LMGS31763
Kapsül başına miktar: 3 × 10⁹ CFU
Diğer bileşenler: Akasya gamı
9. Lactobacillus rhamnosus GG
Suş Bilgileri
Suş: ATCC 53103
Kapsül başına miktar: 10 × 10⁹ CFU
İnülin: 250 mg
Diğer bileşenler: Hipromelloz kapsül, akasya gamı
10. Lactobacillus helveticus
Suş Bilgileri
Kapsül başına miktar: 2 × 10⁹ CFU
Diğer bileşenler: Selüloz
11. Bacillus coagulans (Weizmannia coagulans)
Suş Bilgileri
Suş: MTCC 5856
Kapsül başına miktar: 4 × 10⁹ CFU
Diğer bileşenler: Akasya gamı, beyaz pirinç unu
12. Bacillus clausii
Suş Bilgileri
Kapsül başına miktar: 4 × 10⁹ CFU
Diğer bileşenler: Selüloz
Sıkça sorulan sorular (SSS)
Bir maya ile kaç yoğurt mayalayabilirim?
Bir maya ile kaç yoğurt mayalayabilirim?
Her başlangıç kültürü bir ilk yoğurt partisi hazırlar.
Ardından elde edilen yoğurt, ek partiler için başlangıç kültürü olarak kullanılabilir.
Dr. William Davis, yaklaşık 20 yeniden kültürlendirmeden sonra yeni kapsüllerle yeniden başlanmasını önerir.
Ev yapımı L. reuteri yoğurdu için maksimum yeniden kültürlendirme sayısını belirleyen bilimsel bir çalışma bulunmamakla birlikte, gıda mikrobiyolojisi araştırmaları bakteri kültürlerinin tekrar tekrar çoğaltılmasının zaman içinde genetik sürüklenmeye, alt popülasyonların seçilimine, kontaminasyona ve fermantasyon performansında değişikliklere yol açabileceğini göstermektedir.
Bu, bir başlangıç kültürünün 21 yoğurt partisine kadar üretebileceği ve böylece bir başlangıç kültürü setinin 63 yoğurt partisine kadar üretebileceği anlamına gelir.
Kaynaklar
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Walter J, Britton RA, Roos S. Omurgalıların gastrointestinal sisteminde konakçı-mikrop simbiyozu ve Lactobacillus reuteri paradigması. PNAS. 2011. DOI: 10.1073/pnas.1000099107.
• Bintsis T. Başlangıç kültürleri olarak laktik asit bakterileri: Metabolizmaları ve genetikleri hakkında güncelleme. AIMS Microbiology. 2018.
• López L. vd. Bağırsak Lactobacillus reuteri suşunun sütte seri pasaj sırasında geçirdiği evrimsel değişiklikler. 2019.
Yoğurt Yapmak İçin Neye İhtiyacım Var?
Yoğurt Yapmak İçin Neye İhtiyacım Var?
Yoğurt hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:
- Bu başlangıç setinde bulunan bakteri kültürleri
- Süt
- Önerilen sıcaklığı koruyabilen bir fermantasyon cihazı
- (Bakteriler için uygun besinler; örneğin inülin)
En iyi sonuçlar için gerçek fermantasyon sıcaklığını doğrulamak üzere bir termometre kullanmanızı da öneririz.
Birçok fermantasyon cihazı, ekranında gösterilen sıcaklığı tam olarak korumaz.
Basit bir mutfak termometresi, fermantasyon süreci boyunca istenen fermantasyon sıcaklığına ulaşıldığını doğrulamaya yardımcı olabilir.
Başarılı fermantasyon; kullanılan süt, fermantasyon sıcaklığı ve bakteriler için uygun besinlerin bulunabilirliği gibi çeşitli faktörlere bağlıdır.
Birlikte verilen kılavuzda ayrıntılı hazırlama talimatları ve denenmiş tarifler yer almaktadır.
Fermantasyon sıcaklığı neden bu kadar önemli?
Fermantasyon sıcaklığı neden bu kadar önemli?
Doğru fermantasyon sıcaklığını korumak, başarılı yoğurt hazırlamanın en önemli unsurlarından biridir.
Çok düşük sıcaklıklar bakterilerin çoğalmasını yavaşlatabilirken çok yüksek sıcaklıklar bakterilerin canlılığını azaltabilir.
Birçok yoğurt makinesi, ekranında gösterilen sıcaklığı tam olarak korumaz.
Bu nedenle gerçek sıcaklığı basit bir mutfak termometresiyle kontrol etmenizi öneririz.
Her başlangıç seti için ayrıntılı sıcaklık önerileri, her siparişle birlikte verilen kılavuzda yer almaktadır.
Kaynaklar
• Davis W. Fermantasyon ve Yoğurt SSS.
• Laktik asit bakterilerinin fermantasyonuna ilişkin genel gıda mikrobiyolojisi literatürü.
Hangi yoğurt makinesini önerirsiniz?
Hangi yoğurt makinesini önerirsiniz?
Gerekli fermantasyon süresi boyunca sabit bir fermantasyon sıcaklığını koruyabilen her yoğurt makinesi kullanılabilir.
En iyi sonuçlar için, birçok cihaz görüntülenen ayardan farklı sıcaklıklarda çalışabildiğinden gerçek sıcaklığı bir termometreyle doğrulamanızı öneririz.
Birçok müşteri, su banyosu kullanarak sabit sıcaklık sağladıkları için Luvele yoğurt makinelerini başarıyla kullanıyor.
Ancak doğru sıcaklık korunduğunda diğer birçok cihaz da iyi sonuç verir.
Hangi sütü kullanmalıyım?
Hangi sütü kullanmalıyım?
Müşterilerimizin çoğu UHT süt, keçi sütü, koyun sütü veya Hindistan cevizi sütü kullanarak başarıyla yoğurt hazırlıyor.
Taze süt kullanıyorsanız, mayayla rekabet edebilecek doğal olarak bulunan bakterileri azaltmak için önce sütü kaynatmanızı öneririz.
Başlangıç kültürlerini eklemeden önce sütün 35 °C (95 °F) veya daha düşük bir sıcaklığa soğumasını bekleyin.
Sütün yağ oranı ne kadar yüksek olursa yoğurt genellikle o kadar kremsi olur.
Daha düşük yağ oranına sahip süt de kullanılabilir, ancak genellikle daha akışkan bir kıvam elde edilir.
%3,5 veya %3,8 yağ içeren süt, kremsi kıvamda bir yoğurt elde etmek için genellikle yeterlidir.
Kaynaklar
• Davis W. Super Gut. 2022.
İnülin kullanmam gerekiyor mu? Alternatifleri var mı?
İnülin kullanmam gerekiyor mu? Alternatifleri var mı?
Hayır.
Birçok müşteri, inülin eklemeden yalnızca süt ve başlangıç kültürü kullanarak yoğurdu başarıyla hazırlıyor.
Prebiyotik eklemek isterseniz, Dr. William Davis tarafından önerilen yöntem olduğu ve sürekli olarak güvenilir sonuçlar verdiği için inülini öneriyoruz.
İnülini tolere edemiyorsanız, sütünüz laktoz içerdiği sürece yoğurdu onsuz da hazırlayabilirsiniz.
Bakteriler, fermantasyon sırasında enerji kaynağı olarak doğal olarak sütte bulunan şeker olan laktozu kullanabilir.
İnülin veya başka bir uygun karbonhidrat kaynağı eklemeden laktozsuz sütle fermantasyon konusunda yeterli deneyime sahip değiliz.
Bu durumda fermantasyon daha az güvenilir olabilir; çünkü bakterilerin büyüyüp çoğalabilmesi için fermente edilebilir bir karbonhidrata ihtiyacı vardır.
Kaynaklar
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Davis W. Fermantasyon ve Yoğurt SSS.
İlk parti neden her zaman yoğurt gibi görünmüyor?
İlk parti neden her zaman yoğurt gibi görünmüyor?
İlk fermantasyonun mükemmel bir yoğurt üretmemesi tamamen normaldir.
Bazı ilk mayalama işlemlerinde, bakterilerin istikrarlı bir yoğurt kıvamı oluşturabilmeleri için önce yeni ortamlarına uyum sağlamaları ve çoğalmaları gerektiğinden, karışım peynir altı suyu ve daha katı, pıhtı benzeri bir kısma ayrılabilir.
İlk mayalamayı atmayın.
Dilerseniz peynir altı suyunu dökün ve bir sonraki mayalama işleminiz için katı kısmın yaklaşık iki yemek kaşığını maya olarak kullanın.
İkinci fermantasyondan itibaren kültür genellikle çok daha aktif olur ve daha kremamsı, daha kıvamlı bir yoğurt üretir.
Bu durum, evde fermantasyon yapan topluluklar tarafından sıkça bildirilmektedir ve kendi müşterilerimizle ilgili deneyimlerimizle de örtüşmektedir.
Kaynaklar
• Davis W. L. reuteri Yoğurduyla İlgili Sorun Giderme.
• Davis W. Super Gut. 2022.
Başlangıç setinde yoğurt tarifleri ve talimatları yer alıyor mu?
Başlangıç setinde yoğurt tarifleri ve talimatları yer alıyor mu?
Evet.
Her başlangıç seti, ayrıntılı bir dijital kılavuza erişim içerir. Kılavuzda adım adım yoğurt yapma talimatları, L. reuteri yoğurt tarifleri, fermantasyon önerileri, pratik ipuçları ve ev yapımı probiyotik yoğurt hazırlamak için denenmiş tarifler yer alır.
Kılavuzda güvenilir sonuçlar elde etmenize yardımcı olmak için önerilen sıcaklıklar, malzemeler, yeniden kültürleme ve sorun giderme dahil olmak üzere eksiksiz fermantasyon süreci açıklanır.
Erişim, pakete dahil edilen bir QR kodu aracılığıyla sağlanır.
Kılavuza erişimde herhangi bir sorun yaşarsanız team@mygutmi.com adresinden bizimle iletişime geçmeniz yeterlidir; bağlantıyı size doğrudan göndeririz.
Yoğurt yapımı hakkında sorularım varsa ne olacak?
Yoğurt yapımı hakkında sorularım varsa ne olacak?
Size yardımcı olmak için buradayız.
Yoğurt hazırlama, fermantasyon, doğru yoğurt makinesini seçme, en iyi sütü belirleme, inülin gibi prebiyotiklerin kullanımı, yeniden kültürleme, saklama veya başlangıç kültürlerini kullanma hakkında sorularınız varsa müşteri destek ekibimiz size yardımcı olmaktan mutluluk duyar.
İlk yoğurdunuzu hazırlıyor ya da evde yoğurt yapma konusunda deneyimli olsanız da sorularınızı yanıtlamak ve mümkün olan en iyi sonuçları elde etmenize yardımcı olmak için buradayız.
Bizimle istediğiniz zaman team@mygutmi.com adresinden iletişime geçebilirsiniz.
Genellikle bir iş günü içinde yanıt veririz.
Her sipariş, müşteri destek ekibimize erişim içerir; böylece yoğurt yapma yolculuğunuz boyunca hiçbir zaman kendi başınıza kalmazsınız.
Başlangıç kültürlerini nasıl saklamalıyım ve ambalaj ne kadar sürdürülebilir?
Başlangıç kültürlerini nasıl saklamalıyım ve ambalaj ne kadar sürdürülebilir?
En iyi sonuçlar için başlangıç kültürlerini serin ve kuru bir yerde saklayın.
Uzun süreli en iyi saklama koşulları için soğutma önerilir.
Saklama ve taşıma sırasında bakteri kültürlerini nemden korumaya yardımcı olmak için kapsülleri çıkardıktan sonra poşeti her zaman yeniden kapatın.
Başlangıç kültürlerimiz %100 geri dönüştürülmüş plastikten üretilmiş, yeniden kapatılabilir bir poşet içinde sunulur.
%100 geri dönüştürülmüş plastik ambalajın kullanılması, birincil plastik talebini azaltmaya yardımcı olurken saklama ve taşıma boyunca bakteri kültürlerini koruyan dayanıklı ve neme dirençli bir ambalaj sağlar.
Başlangıç kültürleriniz nerede üretiliyor ve kalite güvencesi nasıl sağlanıyor?
Başlangıç kültürleriniz nerede üretiliyor ve kalite güvencesi nasıl sağlanıyor?
Başlangıç kültürlerimiz, sıkı kalite güvencesi prosedürleri kapsamında bakteri kültürleri konusunda uzmanlaşmış GMP sertifikalı bir üretim tesisinde üretilmektedir.
Her parti, üretim boyunca izlenir ve piyasaya sunulmadan önce kimlik, saflık, canlı hücre sayısı ve kaliteyi doğrulamak amacıyla laboratuvarda test edilir.
Önerilen koşullarda saklandığında beyan edilen CFU sayısının ürünün raf ömrü boyunca korunduğunu doğrulamak için stabilite testleri gerçekleştirilir.
Bu sayede her başlangıç kültürünün müşterilerimize ulaşmadan önce beyan edilen kalite spesifikasyonlarını karşılaması sağlanır.
